如何做合川肉片如何做合川肉片好吃

怎样做合川肉片合川肉片是四川传统名菜其中一个，以其鲜香麻辣、肉质嫩滑而著称。它不仅是一道美味佳肴，更是川菜文化的代表其中一个。下面将从选材、行为和关键技巧三个方面进行划重点，并以表格形式呈现。

一、选材要点

制作合川肉片的第一步是选择合适的食材。下面内容为推荐的材料清单：

二、制作步骤

下面内容是合川肉片的具体行为流程：

步骤	内容
1	将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2	青椒、红椒切丝；蒜、姜切末；干辣椒剪段备用。
3	热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒出香味后，加入姜蒜末爆香。
4	放入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
5	锅中再加少许油，放入青红椒丝翻炒至断生。
6	将肉片回锅，加入酱油、盐调味，翻炒均匀。
7	最终用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，出锅装盘。

三、关键技巧

为了做出更地道的合川肉片，需要注意下面内容几点：

拓展资料

合川肉片是一道简单又富有风味的川菜，通过合理的选材与恰当的烹饪技巧，可以轻松在家复刻这道经典美食。无论是日常饮食还是朋友聚会，都能带来满满的满足感。掌握上述技巧，你也能成为“家庭合川肉片大师”。