怎样做干的豆腐干豆腐干是一种传统的豆制品，口感鲜香、营养丰富，适合多种烹饪方式。制作干豆腐干的关键在于选材和工艺，下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行拓展资料。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（每500克豆腐干） | 备注 |
| 黄豆 | 200克 | 需提前浸泡8小时以上 |
| 石膏 | 10克 | 用于凝固豆浆 |
| 盐 | 5克 | 调味用 |
| 水 | 适量 | 用于泡豆、煮制等 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 泡豆：将黄豆洗净后放入清水中浸泡至少8小时，直至豆粒饱满、易压碎。 |
| 2 | 磨浆：将泡好的黄豆加水打成豆浆，过滤出豆渣，保留豆浆。 |
| 3 | 煮浆：将豆浆倒入锅中加热至沸腾，持续煮沸5分钟，去除豆腥味。 |
| 4 | 点卤：待豆浆稍凉后，加入石膏水搅拌均匀，静置15-20分钟，使豆浆凝固成豆腐脑。 |
| 5 | 压制成型：将豆腐脑倒入铺好纱布的模具中，压出多余水分，形成豆腐块。 |
| 6 | 切块晾干：将豆腐块切成适当大致，放在通风处晾干，或用烤箱低温烘干。 |
| 7 | 调味腌制（可选）：根据口味加入盐、酱油、五香粉等调料，腌制30分钟至1小时。 |
三、注意事项
1.黄豆选择：应选用新鲜、无霉变的黄豆，以保证成品口感。
2.点卤控制：石膏用量要适中，过多会导致豆腐干过硬，过少则不易成型。
3.晾干时刻：豆腐干需充分晾干，避免存放经过中发霉。
4.储存技巧：干燥后的豆腐干应密封保存，置于阴凉干燥处，可延长保质期。
四、小贴士
-若想增加风味，可在腌制时加入花椒、八角等香料。
-干豆腐干可直接食用，也可煎炒、炖煮，用途广泛。
-制作经过中注意卫生，避免细菌污染。
怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以在家轻松做出美味的干豆腐干了。无论是作为零食还是佐餐，都是一道健壮又美味的选择。
