琥珀酸二钠琥珀酸二钠是一种常见的食品添加剂,广泛应用于食品工业中,主要作为酸度调节剂和风味增强剂使用。它由琥珀酸与氢氧化钠反应生成,具有良好的水溶性和稳定性,能够有效改善食品的口感和色泽。在实际应用中,琥珀酸二钠常用于调味品、饮料、罐头食品及烘焙制品中,以提升产品的整体质量。
下面内容是关于琥珀酸二钠的相关信息划重点:
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 琥珀酸二钠 |
| 英文名称 | Disodium Succinate |
| 化学式 | C?H?Na?O? |
| 分子量 | 162.06 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 酸碱性 | 弱碱性 |
| 应用领域 | 食品加工、调味品、饮料、烘焙食品等 |
| 功能 | 调节酸度、改善风味、增强口感 |
| 安全性 | 一般认为安全(GRAS) |
| 储存条件 | 密封、避光、干燥处保存 |
琥珀酸二钠作为一种功能性添加剂,在现代食品工业中扮演着重要角色。其稳定的化学性质和良好的感官效果,使其成为许多食品配方中的理想选择。同时,随着消费者对食品健壮和安全的关注增加,合理使用此类添加剂也显得尤为重要。

