怎样煮牛肉又嫩又好吃？
配料：
牛肉 400克、葱姜 适量、桂皮 少许、八角 1个、白萝卜 200克、精盐 少许、味精 少许
烹饪步骤：
1.先将牛肉用清水浸泡一小时。
2.准备葱姜，发酵，桂皮、香叶。
3.萝卜洗净，去皮切块。
4.牛肉洗净。
5.冷水下锅焯水。
6.将牛肉放入砂锅中，同时把所以的调料放入，加适量的水开始炖。
7.大约炖煮一小时左右的时候，牛肉几乎八分熟了放入萝卜块。
8.放入适量的盐，味精出锅。
大厨煮大块牛肉的正确方法？
正确方法如下:
1. 先焯水:将牛肉放入开水中焯水,去除血水和异味,然后捞出洗净备用。
2. 炖煮:将洗净的牛肉放入炖锅中,加入适量的清水和调料,例如姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等,用中小火炖煮约2-3小时,直到牛肉变得柔软入味。
3. 切片:将煮好的牛肉切成薄片,可以根据个人口味加入适量的酱油、白糖、醋等调料,拌匀后即可食用。
大厨煮大块牛肉的正确方法是先焯水,然后炖煮,以便去除牛肉中的异味和血水,使牛肉变得柔软入味。在炖煮过程中,可以根据个人口味加入适量的调料,以便提升牛肉的口感和味道。
牛肉丸煮面怎么做好吃
具体做法如下：
1、把生菜剥开，放于水中浸泡；
2、把面条放进冷水锅里，大火煮至沸腾；
3、 水开后，用筷子划散面条夹入冷水里过冷；
4、 生菜清洗干净，牛肉丸放在水龙头下冲洗一次；
5、 重新烧一锅水，水开后，把牛肉丸和面条放进去，大火煮开至牛肉丸浮起；
6、 加入生菜，淋入1小勺麻油；
7、 煮至生菜断生，放盐、放一小勺鸡精调味即可。
煮过的牛肉怎么做好吃
煮熟的牛肉按照如下方法做好吃：
1、将洋葱、柿子椒切丝，生姜、大蒜切片；
2、牛肉横着纹理切成0。8厘米左右的片，然后用擀面杖拍打松软，切成0。8厘米左右的条；
3、将一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前加入油拌匀，腌制30分钟左右；
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用；
5、热锅凉油，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥，待肉变色出锅；
6、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上少许黑胡椒。
已经煮熟的牛肉怎么做才好吃？
- 已经煮熟的牛肉怎么做才好吃？
- 凉拌麻辣
怎么做好吃，水煮牛肉的家常做法
- 主料：牛肉500克，辅料：油菜100克，青蒜50克，调料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣酱10克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克做法1.将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；2.油菜、青蒜均择洗干净切成段；3.锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；4.花椒碾碎，肌互冠就攉脚圭协氦茅辣椒切段；5.葱切花，姜、蒜切片；6.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内；8.将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；9.炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。
湘味水煮牛肉怎么做好吃 家常湘味水煮牛肉的做法
- 食材明细牛肉适量蛋清适量莴笋适量洋葱适量香菇适量芹菜适量西红柿适量小青椒适量小米椒适量蒜蓉适量姜末适量盐适量胡椒粉适量鸡精适量微辣口味煮工艺十分钟耗时简单难度湘味水煮牛肉的做法步骤1牛肉适量，片去筋膜，将牛肉切成牛肉片（不要太厚），装入碗中，再加入适量的盐和水，用手抓粘，再加入半个蛋清和适量的生粉和水，再次抓粘，最后加入适量的油抓均，防止下锅粘连。2莴笋半根，切去外皮后，切成莴笋丝备用。洋葱丁和香菇丁各适量。芹菜丁和西红柿丁各适量。小青椒和小米椒分别切薄圈备用。3锅烧热，去适量的油，下入蒜蓉、姜末、洋葱丁和香菇丁，芹菜丁和西红柿丁，大火一起煸炒。淋入少量的水，将所有的蔬菜一起炒融，炒出蔬菜汁。炒融后，加入适量的水、盐和胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮30分钟。30分钟后，将蔬菜渣捞尽，下入莴笋丝，断生后捞出，装入碗中。4开小火，散入牛肉，并加入适量鸡精，推均后将牛肉浸熟，将牛肉捞出打入碗中。再将汤汁浇入碗中，加入适量的青红椒圈和蒜蓉，泼入一勺滚油，将青红椒圈炸熟，美味即成。5成品图
酸菜煮牛肉怎么做好吃
- 准备食材 －牛肉 300克酸菜 150克红椒 半个葱 适量姜 适量蒜 适量香菜 适量蛋清 一个啤酒 半小碗酱油 少许盐 少许－ 步骤 －1.将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩。牛肉片内放少许盐，进行调味。加入蛋清，使牛肉更加嫩滑。3.倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度。放入少许酱油，起到上色的作用。将牛肉片与调料搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝。4.锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩。油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散。炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内。5.锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香。倒入酸菜。翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来。6.倒入牛肉和红椒丝。大火翻炒1分钟，撒香菜末。盛出即可食用。7.切牛肉小技巧：“横切牛肉，顺切鸡”， 由于牛肉含结缔组织较多，因此只有横切才能切断其肌纤维及结缔组织，吃时不会感觉嚼不烂。横切也就是刀与牛肉的纤维组织呈90度，图中红箭头代表，牛肉纤维组织的方向，刀应与其垂直切。8.让牛肉越炒越嫩的小技巧：腌制牛肉片的时候加入蛋清和啤酒。啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度，腌制牛肉片的时候，让其“喝甫定颠剐郯溉奠税订粳饱”啤酒，炒制的时候，越炒越嫩。－ 小贴士 －牛肉味甘、性平，归脾、胃经；具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
水煮牛肉怎么做如何做好吃
- 主料牛里脊肉400g 辅料油适量盐适量花椒适量干红辣椒适量大葱适量生姜适量大蒜适量红油豆瓣酱2勺胡椒粉适量料酒1勺淀粉适量鸡蛋1个青菜适量苹果1个柠檬1个 步骤1.做水煮牛肉所用主要材料2.做水煮牛肉所用主要材料：牛里脊肉、青菜3.牛里脊肉片去筋膜4.将牛肉横筋切成5厘米，宽2.5厘米，厚 0.2厘米的薄片5.柠檬切薄片，苹果切薄片6.把柠檬片、苹果片和切好的牛肉一起放到小盆内拌匀7.倒入料酒，放入精盐、胡椒粉腌渍10分钟8.取出柠檬片、苹果片9.往腌渍好的牛肉片里打水，分三次。牛肉与水的比例1：0.210.往打好水的牛肉片里打入鸡蛋清、加干淀粉用手搅匀11.锅内倒入食油，油热后放入12的葱姜蒜炒香12.倒入洗好的青菜煸炒，13.把炒好的青菜码在大碗里备用14.另起油锅，放入葱姜蒜、干红辣椒、花椒，红油豆瓣酱炒香，因为豆瓣酱很咸不需要另放盐15.锅内加清汤或清水16.水7成热时（有气泡但未开的时候），把牛肉片一片片的展开徐徐放入汤内17.大火煮开后约3分钟即可18.把牛肉和汤倒在码好的青菜上，撒上花椒粉、辣椒粉19.另起锅，把油烧热20.把烧好的热油泼在辣椒粉上即可
酸菜水煮牛肉的做法，酸菜水煮牛肉怎么做好吃
- 水煮牛肉片加酸菜的做法材料主料：酸菜300克、里脊肉300克。调料：生抽1汤匙、淀粉1汤匙、蒜6瓣、干红辣椒7个、花椒5克、白糖半茶匙、胡椒粉适量、鲜鸡汁数滴。做法1、 准备所需要的材料。2、 牛肉切薄片。3、 放入淀粉和生抽抓匀上浆。4、 干辣椒用热水泡软切丝。5、 蒜切蒜末。6、 热锅凉油放入辣椒丝和花椒小火炒香。7、 把花椒和辣椒丝盛出来备用。8、 放入酸菜翻炒1分钟。9、 放入白糖翻炒几下。10、 倒入热水煮5分钟。11、 放入浆好的肉片。12、 牛肉片变色后放入鲜鸡汁。13、 撒上黑胡椒粉。14、 连汤带牛肉倒入大碗中，放上蒜末和之前炒好的辣椒、花椒。15、 汤勺里倒适量油烧热，浇在放了蒜末和辣椒的牛肉片上。
酸菜水煮牛肉的做法，酸菜水煮牛肉怎么做好吃
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清水煮牛肉的正确方法 清水牛肉怎么做如何做好吃
- 饭店里水煮牛肉看起来好吃您又担心没有自己做干净放心道美味水煮牛肉要做好吃呢?下面我们来教您何做正宗水煮牛肉家常做法 正宗水煮牛肉家常做法 主料:牛肉(10块钱)空心菜小把木耳适量红薯粉小把 辅料:食用油少许郫县豆瓣酱三大勺干辣椒碎小把花椒小把葱姜末少许蒜末(至少半头蒜量)盐适量糖适量 牛肉腌料:清水小半碗两勺耗油两勺料酒两勺生抽半勺盐黑胡椒适量 具体步骤: 1:牛里脊去掉筋膜逆着纹路切成大薄片过水洗家常菜菜谱去血污再沥干水分接着放入调好牛肉腌料料汁刚好浸满牛肉宜再撒入少许黑胡椒粉搅拌均匀用手牛肉充分抓起胶用保鲜膜盖筏厂摧断诋登搓券掸猾好放入冰箱冷藏小时上两小时左右更好 2:用凉水泡发木耳半小时上洗净杂质切去硬蒂备用空心菜洗净切成大段菜梗和菜叶分开备用红薯粉泡软切成筷子长小段切好蒜末备用 3:做锅水水开放入半勺盐再放入空心菜梗过水断生捞出备用 4:炒锅放入炒菜量食用油锅热放入三大勺郫县豆瓣酱炒出红油接着放入葱姜爆香加入适量清水煮开再加入两勺盐此时尝下汤底汤底尝着口感刚好行样煮出来配菜口感太淡要汤底口感偏咸宜 5:接着放入木耳小火煮两分钟出锅前三分钟放入泡好红薯粉条 6:此时准备好盛放水煮牛肉汤盆盆底均匀码好空心菜叶 7:用手压出牛肉多余水分放入汤底用筷子迅速划散开牛肉变色立刻关火盛放汤盆里再放入断生空心菜梗 8:干辣椒碎花椒粒蒜末铺水煮牛肉表面淋上炒菜量热油大功告成 提示: 1:次做水煮牛肉没有用湿淀粉口感点也老十分松软喜欢吃软嫩下锅前加入湿淀粉充分抓匀 2:牛肉定要充分浸满腌料汁水多放点也怕碗牛肉至少能吸掉半碗水口感会老 3:空心菜叶利用汤底热度烫熟口感会比较好直接放进去煮或者焯水容易煮烂菜梗必须焯水断生
