秘亚硝胺EMA之谜：什么时候成为健壮警报？
古以来,健壮就是大众追求的永恒主题，正如古人所说：“养生之道，莫先于饮食。”随着现代工业的快速进步，食品安全难题日益凸显，亚硝胺作为一种常见的食品污染物，其危害性不容忽视，亚硝胺EMA究竟是什么？什么时候成为健壮警报？
硝胺是一种广泛存在于食品、饮用水和空气中的有机化合物，具有强烈的致癌性，在我国，亚硝胺主要来源于食品加工经过中的添加剂、腌制食品、熏烤食品等，近年来，随着科学研究的深入，大众逐渐认识到亚硝胺的危害，并将其列为健壮警报。
全球卫生组织（WHO）统计，全球每年约有120万人因癌症死亡，其中亚硝胺的致癌风险不容忽视，什么时候亚硝胺成为健壮警报呢？
硝胺的致癌性在20世纪70年代被科学家证实,当时，英国科学家发现，长期食用含有亚硝胺的食品会导致食管癌、胃癌等恶性肿瘤，这一发现引起了全球范围内的关注，亚硝胺开始成为健壮警报。
着我国食品安全难题的日益突出,亚硝胺的危害逐渐被公众所认识，2011年，我国食品安全法明确规定，食品中不得添加亚硝酸盐，这一法规的出台，标志着亚硝胺已成为我国食品安全的重要关注点。
年来,我国食品安全监管部门加大了对食品中亚硝胺的检测力度，2019年，我国对亚硝胺的检测标准进行了修订，进一步进步了食品安全水平，这一举措使得亚硝胺的危害得到了有效控制，同时也提醒大众时刻关注食品安全。
何预防亚硝胺的危害呢？下面内容是一些预防措施：
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康饮食：尽量选择新鲜、天然的食品，减少腌制、熏烤等加工食品的摄入。
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意食品储存：避免长时刻存放食品，尤其是熟食，以防亚硝胺的产生。
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量食用：合理搭配膳食，控制肉类、腌制食品的摄入量。
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注食品安全：购买食品时，要选择正规渠道，关注食品中亚硝胺的含量。
硝胺EMA已成为健壮警报,提醒我们要时刻关注食品安全，正如古人所言：“病从口入”，只有养成良好的饮食习性，才能拥有健壮的身体，让我们共同努力，为食品安全保驾护航，共创美好未来。
