在近年来的零售市场上，永辉超市提到的“胖改”非常被认可。很多人不禁要问，为什么永辉在进行“胖改”后，反而越改越亏呢？在这篇文章中，我们将剖析背后的缘故，看看永辉超市到底遇到了哪些“坑”。
一、“胖改”的高成本投入
开门见山说，咱们得聊聊成本。永辉超市规划对298家门店进行“胖改”，每家店的平均改造费用高达1878万，总投入超过55亿。你能想象吗？这笔钱可不是小数字！改造的内容包括装修、设备更换、商品铺货等等。上半年，他们刚改完93家店，随后又关掉了227家亏损门店。这算下来，既要面对改造的费用，还要承担闭店的赔偿和清仓损失，钱当然是如流水般流出，公司的净利润天然不见起色。
二：调改经过中遇到的难题
当然，光是看账本还不够深度，我们得深入看看难题的本质。永辉的“胖改”想要借鉴胖东来的成功，其核心在于提升服务、员工福利和商品质量。然而，要在短时刻内对298家门店进行集中改造，供应链、员工培训、管理流程都需要同步跟上。这不是一天两天就能搞定的事务。
比如，在西安的一些调改门店，商品的汰换率高达50%，生鲜区的规划也进行了重新调整。同时，员工的休假和薪资也得跟着升级。这些都是需要时刻去磨合的，因此前期投入大、回报慢，亏损在所难免。
三：市场环境与消费习性的变化
除了内部改造的压力，永辉还面临着外部环境的挑战。如今电商冲击加剧，消费者的消费习性也在改变，传统超市的客流量本来就在下滑。永辉在关闭227家店的同时，实际上是在进行止损和转型的阵痛。在这样的市场环境下，想要短期内实现盈利，无疑是难上加难。
然而，需要关注的是，调改后的店铺数据却也给人带来了一丝希望。比如，西安的首批4家稳态店通过调改实现了盈利，客流量翻了两倍，销售额更是三倍增长。这是否说明，永辉的“胖改”模式在某种情况下是可行的呢？
四：角度转变与未来展望
最终，我们不得不承认，永辉的“胖改”并不是一场失败的战役，而是一场持久战。短期的亏损是转型所需付出的代价，长期来看，如果他们能够坚持下去，优化供应链，或许能够迎来拨云见日的那一天。毕竟，现在的消费者更看重的是“值得”，而非单纯的“便宜”。
你觉得永辉的这波“胖改”能否成功呢？欢迎在评论区分享你的看法，让我们一起探讨这个话题吧！
