清蒸鱼处理 清蒸鱼清理 清蒸鱼怎么办
清蒸鱼在清理时需要特别注意下面内容几点：
去鳞：
开头来说将鱼身上的鳞片彻底刮干净，这是去除腥味的第一步。
去鳃和内脏：
接着去除鱼的鳃和内脏，特别是鱼腹内的黑膜，这是腥味的来源其中一个。
清洗鱼腹：
鱼腹内靠近鱼骨的部位要仔细清洗，由于这里容易残留血迹和腥味。
去血：
将鱼腹内的贴骨血去除干净，这是去除腥味的关键步骤。
冲洗：
将鱼彻底冲洗干净，确保没有残留的杂质和血迹。
擦干水分：
处理完鱼后，用厨房纸或干净的布擦干鱼身表面的水分，这样可以让鱼在蒸制经过中更好地吸收调料。
腌制：
在鱼身上均匀涂抹一层料酒，特别是鱼腹内部，腌制10分钟左右，可以去腥同时保持鱼肉的鲜嫩。
去腥小技巧：
还可以在鱼身上滴入一点白醋，泡两个小时，期间更换两次水，或者将鱼擦干水分后抹上白酒，这些技巧都可以进一步去腥。
怎么样？经过上面的分析步骤，可以确保清蒸鱼在蒸制经过中不会有腥味，同时保持鱼肉的鲜嫩口感。
笔者
