腌制小米辣蒜泥怎么做 腌制小米辣蒜泥 小米椒腌蒜瓣
腌制小米辣蒜泥的步骤如下：
准备材料
红色小米辣和绿色小米辣（根据口味选择）
紫皮蒜
高度数白酒
植物油
食盐
白糖
生抽
香醋
花椒、八角、香叶（可选）
清洗小米辣
将红色小米辣和绿色小米辣放在盆中，在流动的水下清洗，清洗干净后控干水分。
准备蒜瓣
将紫皮蒜剥到碗中，多剥一点，接着剁碎备用。
腌制小米辣
将没有水分的小米辣放入盆中，加入食盐30克，用手抓匀。
加入15克白糖，再次抓匀。
将抓匀的小米辣放入无水无油的泡菜坛子中，铺平。
加入蒜瓣和其他调料
将剁碎的蒜瓣放入泡菜坛子中。
加入10毫升清水。
笔者
