泡菜晾干腌制方法 泡菜晾干腌制 泡菜要晒多长时间
泡菜的晾干腌制技巧如下：
准备材料
泡菜坛
萝卜、姜、蒜
花椒、辣椒
盐、糖、白酒等调料
制作步骤
1. 将泡菜坛洗净晾干，确保无油无水。
2. 萝卜洗净切块，姜、蒜切片备用。
3. 在坛中加入适量的水，放入盐、糖、花椒、辣椒等调料，搅拌均匀，制成泡菜水。
4. 将萝卜、姜、蒜等放入坛中，确保泡菜水淹没食材。
5. 加入适量的白酒，起到杀菌消毒的影响。
6. 密封泡菜坛，放置在阴凉通风处，让其发酵一段时刻，一般需要几天到一周左右的时刻，具体时刻取决于温度和个人口味。
其他技巧
将所有蔬菜清洗干净，控干水分，放在容器里面晾晒干，之后再切成条状或块状。
晾晒两天后，将坛子清洗干净后擦干水分，晾干之后倒入少许高度白酒，再晃动一下坛子，让白酒均匀的铺在容器壁中。
笔者
