蛋糕不够水嫩的原因蛋糕不够水嫩蛋糕做出来不够嫩是什么原因

如果无论兄弟们的蛋糕不够水嫩，可以尝试下面内容几种技巧来改善口感：

确保使用低筋面粉，由于低筋面粉可以使蛋糕更加松软细腻。

在蛋白中加入几滴柠檬汁可以去腥，同时有助于蛋白的打发。

蛋黄中加入砂糖和牛奶后，要用手搅拌均匀，确保没有颗粒。

蛋白打发时，要高速搅打至干性发泡，即拉起打蛋器时，蛋白霜呈尖角状。

将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，避免消泡。

混合时，尽量把底部的面糊翻上来，确保面糊均匀分布。

烤箱必须预热至180℃，这样可以使蛋糕在烘烤经过中迅速膨胀，达到松软的效果。

烘烤前，可以在模具底部刷上一层薄油，防止粘模，同时也有助于蛋糕的湿润度。

笔者