排骨汤怎么做才不会苦又好喝 排骨汤怎么做才不会苦 排骨汤怎么做才有营养
要做出不苦的排骨汤，关键在于正确处理排骨和配料，以及掌握火候和调味技巧。下面内容是一些有效的技巧：
排骨处理
冷水浸泡：将排骨洗净后，放在冷水中浸泡30分钟，以去除血水。
焯水：将排骨放入冷水中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2-3分钟后捞出，用温水冲洗干净。
配料处理
苦瓜：将苦瓜切半，去籽，用盐搓洗表面，去除部分苦味，接着焯水或直接放入汤中。
黄豆：提前浸泡黄豆一晚，接着洗净。
白萝卜：焯水后放入汤中，以去除苦味。
炖汤技巧
小火慢炖：使用小火炖煮排骨汤，时刻约为1.5-2小时，以充分释放排骨的鲜味。
分阶段加入配料：先将排骨炖至软烂，再加入其他配料如苦瓜、黄豆等，继续炖煮。
调味
盐和其他调料：根据个人口味适量加入盐、胡椒粉、枸杞、红枣等调料。
去苦味：在炖汤经过中，可以加入一些去苦味的食材如生姜、大葱、花椒等。
笔者
