尖椒豆腐干炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，适合忙碌一天后回家想快速做一顿美味的你。今天我就来介绍一下尖椒豆腐干炒肉丝怎么做，让你在家也能轻松享受这道美味的菜肴。
食材准备
开门见山说，你一定要准备好食材。对于这道尖椒豆腐干炒肉丝，下面内容食材是不可或缺的：
– 干豆腐 400克
– 猪肉 100克
– 红尖椒 半个
– 绿尖椒 一个（大的）
– 姜 一块
– 大蒜 几瓣
– 蛋清 适量
– 一品鲜酱油 适量
– 精盐 一匙
– 淀粉 少许
– 白糖 一搓
– 胡椒粉 适量
看，这些食材简单又容易获取，是不是特别适合你在家制作呢？
干豆腐处理
好了，接下来我们进入正题。怎样处理干豆腐呢？其实并不复杂！开门见山说，把干豆腐从中间切开对折，再切成菱形条。这样切出来的豆腐在炒的时候更容易入味。同时，在锅中加水，放一点盐，水开后下入准备好的干豆腐，稍微烫一下。等豆腐烫软后，捞出放在一旁，最终再加一点食用碱会让豆腐更加软嫩哦。小窍门知道了吗？
调料准备
接下来，是调料的准备。准备几瓣姜切成末，蒜分成片和末两种，蒜末在出锅时用。关于尖椒，红绿尖椒从中间片开去掉籽，接着切成菱形片，这样既好看又美味！这一步骤是不是让你感到越来越有干劲了呢？
肉丝处理
我们来说说肉丝的处理，豬肉切成细丝，记得在切之前可以先放进冰箱稍微冷冻一会儿，这样切出来的肉丝会更加均匀。为了增加肉质的嫩滑感，可以在肉丝上抹一点蛋清和淀粉，轻轻拌匀腌制10-15分钟。这样处理是不是让你的肉丝更加美味呢？
炒制经过
一切准备就绪后，接下来就是炒制的高潮了！在锅中倒入适量的油，油热后先放入姜蒜爆炒出香味。接着把腌好的肉丝放进去，炒至变色后，加上湿润的尖椒和处理好的豆腐，快速翻炒。这个时候记得加入适量的酱油和盐，炒匀之后再撒上白糖和胡椒粉提味。是不是闻到香味了？
用大白话说，尖椒豆腐干炒肉丝其实并不复杂，只要准备好食材，开动双手，一道色香味俱全的家常菜就完成了。你心动了吗？不如赶快行动起来，试试这个简单又美味的食谱吧！
