红烧肉加盐的最佳时间 红烧肉加盐 红烧肉放盐和其他调料吗?
红烧肉加盐的最佳时刻有下面内容几种见解：
7-8分熟时加盐：
在炖煮经过中，等到肉达到7-8分熟时再加入适量的盐，这样可以使肉质既不会发柴，又能更好地入味。
接近完成时加盐：
在炖煮接近完成时，即最终5分钟，再加入适量食盐，并翻匀后继续煮，这样可以保证肉质软嫩且味道鲜美，避免过早加盐导致肉质变硬。
出锅前10分钟左右加盐：
在出锅前10分钟放盐，能够锁住肉细胞中的水分，使红烧肉更美味。
出锅前1-2分钟加盐：
有些建议认为在出锅前1-2分钟加盐最为合适，由于这样可以利用汤和肉内的渗透影响，使肉和汤的味道更浓厚，同时避免盐使蛋白质凝结，从而影响口感。
综合以上几种见解，最可靠的技巧是在红烧肉炖煮接近完成时，即最终5分钟，再加入适量食盐，并翻匀后继续煮。这样可以确保肉质软嫩且入味，同时避免过早加盐导致肉质变硬或过咸。
笔者
