酒席上常见鱼的做法：八款美味分享

酒席上常见鱼的做法：八款美味分享

酒席上常见鱼的行为：八款美味分享

在庆祝传统节日的酒席上，鱼作为吉祥的象征，常常是不可或缺的重要菜肴。今天，我来为大家分享八种酒席上常见鱼的行为，不管你是厨艺小白还是老手，总有适合你的菜谱，让你在假日宴会上大展身手。准备好了吗？让我们一起看看怎样做出美味的鱼吧！

一、开屏鱼：秀丽又美味的选择

开屏鱼是宴会上非常受欢迎的一道菜，视觉效果与口感都很赞。用料简单，主要需要的是鲳鱼、葱姜和调料。制作步骤也不复杂：

1. 准备食材：将鲳鱼洗净，去掉鱼鳍和头尾，背部切片但鱼肚保留不切断，这样可以保持鱼的完整性。

2. 腌制提味：将鱼放入盆中，加入料酒、盐、葱姜丝，抓匀腌制10分钟。

3. 蒸制：底层放姜葱铺底，接着把鱼呈孔雀开屏的方式放上去，蒸10-12分钟。

4. 出锅装饰：蒸好后撒上红绿椒丝，淋上蒸鱼豉油和热油，香味扑鼻，色香味俱全！

你准备好尝试这种颜色和味道都很棒的开奖鱼了吗？

二、糖醋鲤鱼：酸甜开胃的经典

糖醋鲤鱼是酒席上不可缺少的美味，其酸甜的口感特别开胃，非常适合搭配米饭。制作步骤如下：

1. 腌制鱼身：将鲤鱼清洗干净，加入葱姜水、黄酒、盐，腌制30分钟。

2. 裹浆炸制：准备面粉和淀粉混合而成的浆，将鱼裹上浆，六成热的油中先炸鱼头，再炸整条鱼。

3. 调制糖醋汁：锅里留底油，放蒜末爆香后加入米醋、糖及番茄酱，煮至浓稠后浇在鱼身上即可。

这个糖醋鲤鱼的味道，真的让人忍不住想来一碗米饭，你是否也这样想呢？

三、剁椒鱼头：辣味十足的下饭菜

剁椒鱼头的滋味鲜香辣，简直是火锅或米饭的最佳搭档，其制作也特别简单：

1. 处理鱼头：将鱼头劈开清洗干净后，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 备料炒辣椒：炒锅加油，加入蒜末、姜、豆豉，以及剁椒炒出香味。

3. 蒸制：将炒好的辣椒铺在鱼头上，再放入蒸锅蒸20分钟。

当这个拼盘呈现在桌子上，完全会让你成为酒席上的焦点！

四、酸菜鱼：暖心暖胃的选择

酸菜鱼是口感鲜美、汤汁浓郁的经典菜肴，不妨试试这款：

1. 处理鱼身：将草鱼片成薄片，加入调味料搅拌上浆。

2. 煎炒酸菜：先炒香葱姜蒜，再加入洗净的酸菜翻炒。

3. 煮汤：炒锅加热水与鱼骨一同煮，最终将鱼片放入煮熟，盛出时淋上热油和蒜末。

一口酸菜鱼下去，汤汁和鱼肉的鲜香组合怎样让人不爱呢？

小编觉得：尝试这些美味的行为吧！

这八款酒席上常见鱼的行为，简单易学，让每一位亲友在聚会时都能享受到舌尖上的美味。无论是色香味俱全的开屏鱼，还是酸爽十足的酸菜鱼，相信它们都能为你的宴席增添不少光彩。赶快动手试试吧，谁知道下一个酒席上的“主厨”会是你呢？