羊肉泡馍馍要掰多小刀片 羊肉泡馍馍要掰多小 羊肉泡馍馍要掰多小

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羊肉泡馍的馍需要掰成 黄豆粒大致。具体来说，掰馍的技巧有五个步骤：先分成四大块，再撕成小块，掐成黄豆粒大致，搓一下，最终检查有无大块馍粒。这样既方便烹饪，又能使汤汁更好地渗透到馍中。顺带提一嘴，也有建议将馍掰成像小母指甲盖那么大，由于这是七成熟的馍，需要再煮，掰得大了会煮不透，而掰得太小会煮得失去形状。换个角度说，黄豆粒大致一个比较适中的选择，既能保证馍的口感，又能使汤汁充分渗透。

笔者