梅菜炒腊肉怎么做好吃 梅菜炒腊肉 梅菜腊肉炒饭
梅菜炒腊肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和口感深受大众喜爱。下面内容是几种常见的梅菜炒腊肉的烹饪技巧：
简单炒制法
食材：腊肉300g，梅菜500g，蒜两瓣，小葱两根。
行为：
1. 将梅菜切碎，腊肉切片，蒜切碎，葱也切碎。
2. 锅上热油（少许），放入腊肉，翻炒几下放入蒜碎。
3. 接着放入梅菜，继续翻炒，两分钟，放入葱碎，加少许鸡精就可以出锅了。
豆豉梅菜炒腊肉
食材：腊肉、梅干菜、豆豉、蒜头、红腐乳、姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖。
行为：
1. 将腊肉切成长形块状，每块约长8厘米、宽0.5厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形。
2. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁。
3. 将调好的味汁倒入肉内，接着整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40分钟取出。
4. 梅干菜洗净，切成每片长3厘米、宽1厘米，用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5分钟取出，滗出原汁。
笔者
