排骨汤是一道非常受大家欢迎的家常汤品，喝上一口，既暖心又暖胃。然而，有的人做的排骨汤却总是带着一丝苦味，实在是影响了口感。那么，排骨汤怎么做才不会苦又好喝呢？今天我们就来分享多少简单的技巧，让你轻松做出美味又不苦的排骨汤！
一、正确处理排骨是关键
冷水浸泡
开门见山说，处理排骨的时候我们要注意。你有没有想过为什么有些汤会有苦味呢？这跟排骨的血水有很大关系。因此，建议你把排骨洗净后，放在冷水里浸泡30分钟，这样可以去除一些血水，减少苦味。
焯水处理
接下来就是焯水了。将浸泡后的排骨放入冷水中，加入几片姜和适量的料酒，接着大火煮开。等水开后，记得撇去浮沫，煮2-3分钟后捞出，用温水冲洗干净。这样处理过的排骨才能让汤更清爽哦！
二、配料搭配也很重要
处理苦瓜
说到配料，很多人会想到苦瓜。苦瓜确实能给汤增添一股独特的风味，然而如果没有处理好，就会使汤苦味加重。你可以先将苦瓜切半、去籽，接着用盐搓洗表面，这样能去掉一部分苦味。接着，焯水或者直接放入汤中，效果都不错。
选用黄豆和白萝卜
再来，黄豆也是排骨汤的好朋友。记得提前浸泡黄豆一晚，洗净后再放入汤中。而白萝卜则是最能去苦味的食材，建议焯水后再放入汤中，不仅能去苦味，还能增加汤的鲜香味。
三、炖汤的火候和技巧
小火慢炖
你知道吗？火候也是做出好汤的关键其中一个。将排骨汤用小火慢慢炖煮，时刻大约在1.5-2小时，这样能够充分释放出排骨的鲜味，让汤更加浓郁。
分阶段添加配料
为了更好的口感，可以先把排骨炖至软烂，再加入处理好的苦瓜、黄豆等配料，继续炖煮。这样，不同食材的风味能够相互渗透，让汤更加丰富。
四、调味提升口感
加入调料
最终，别忘了调味！根据自己的口味，可以适量加入盐、胡椒粉、枸杞和红枣等调料，增加汤的层次感。同时，在炖汤的经过中，加入一些生姜、大葱或者花椒，这些都能有效去除苦味，让汤的味道更加美味。
拓展资料
怎么样？经过上面的分析的多少小技巧，我们可以轻松掌握排骨汤怎么做才不会苦又好喝的技巧。简单的处理和炖煮，只要跟着来，就能喝到一碗浓郁鲜美的排骨汤！希望大家在厨房中能多尝试，享受美食带来的乐趣！
