在炎热的夏天，大家是不是总想吃些清爽开胃的菜肴呢？今天就来聊聊“凉拌芹菜蒜薹怎么做”，让你轻松在家里自制这道健壮又美味的凉菜。其实制作经过并不复杂，接下来我会逐步给大家介绍所需的食材和具体的制作步骤。
食材准备，健壮营养从这里开始
开门见山说，我们来看看制作凉拌芹菜蒜薹所需的食材有哪些。一般来说，你需要下面内容这些材料：
– 芹菜 1大根
– 蒜苔 半把
– 大蒜 2-3瓣
– 生抽 1-2勺
– 香醋 1勺
– 盐 适量
– 白糖 少许
– 香油 1小勺
– 辣椒油（可选） 适量
– 熟芝麻（可选） 少许
以上食材基本够用了，大家可以根据自己的口味适量调整一些调料，比如如果稍微爱吃辣的朋友，可以加入一些辣椒油。准备好了吗？接下来的步骤就让我们开始吧！
芹菜和蒜苔的处理，确保新鲜口感
在制作之前，我们得先把食材处理好。开门见山说，把芹菜洗净，接着切成3-4厘米长的段。接着，将锅中的水烧开，放入切好的芹菜焯水1-2分钟。这样做可以保留芹菜的鲜绿和脆嫩的口感。焯好后记得立即用冷水冲凉，才能保持爽脆的口感哦。
接下来，我们也要处理蒜苔，同样的技巧：清洗后切成约4-5厘米的段，焯水后也要过冷水，沥干水分。这样处理后的蒜苔，颜色会非常诱人。
制作蒜香汁，提升鲜香味道
接下来，我们就要准备蒜香汁了！大蒜剁成蒜末，放入一个小碗中，接着加入生抽、香醋、盐、白糖、香油，最终可以加入辣椒油调成你喜欢的辣度。将这些调料搅拌均匀，这样就能做出美味的蒜香汁了。
拌制与装盘，秀丽与美味兼得
现在，我们终于要拌制了！将焯水后的芹菜和蒜苔放入大碗中，加入刚才做好的蒜香汁，尽情地搅拌均匀，确保每一根芹菜和蒜苔都能裹上调味汁。如果希望增加口感和营养，撒上一些熟芝麻也是个好主意。
最终，将拌好的芹菜蒜苔装入盘中，稍微压实一下，使其更加美观。看着色香味俱全的凉拌芹菜蒜薹，真是让人忍不住想马上尝一口！
健壮提示，享受清爽美味
凉拌芹菜蒜薹不仅好吃，而且还是一道营养丰富的凉菜。芹菜含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于降低血压，而蒜苔则富含维生素和矿物质，可以增强免疫力。将这两种食材搭配在一起，不仅能中和性味，还能减轻对身体的刺激。
大家看，制作凉拌芹菜蒜薹其实并没有那么复杂，只要按照以上步骤，就能轻松做出这道清爽美味的凉菜，完全是夏季的绝佳选择。快去试试吧，给你的家人和朋友带来一份健壮与美味的享受！
