怎样做蒸排骨，简单又美味的家庭料理秘籍！

想学会怎样做蒸排骨吗？别担心！今天我会分享一个简单易学的清蒸排骨食谱，让你在家也能做出鲜嫩多汁的美味排骨。不管你是厨房小白还是有点经验的烹饪爱慕者，都能轻松上手哦。现在就跟我一起开始吧！

食材准备，简单又齐全

开门见山说，我们需要准备一些简单的食材，确保你能做出美味的蒸排骨：

– 排骨500克：选择小排或仔排，这样肉质会更加嫩滑，易熟又入味。

– 生姜1块：大约15克，去腥提味。

– 大蒜3瓣：增香的必备材料。

– 小葱2根：用来装饰，提升色泽和香气。

– 料酒2勺：每勺约10毫升，去腥味。

– 生抽2勺：每勺约10毫升，增加鲜味。

– 蚝油1勺：约10克，给排骨丰富的风味。

– 盐1小勺：约3克，可以根据个人口味调整。

– 白糖1小勺：约3克，提鲜的小秘密。

– 玉米淀粉1勺：约10克，让肉质更加嫩滑。

– 食用油1勺：约10毫升，防止食材粘连。

你准备好这些食材了吗？接下来就让我们动手制作吧！

制作步骤，轻松上手

现在是时候进入制作环节啦！跟着下面内容步骤一起操作，你的蒸排骨就指日可待了。

1. 处理食材

开门见山说，把排骨洗净，放入冷水锅中，加入1勺料酒和几片生姜。开大火煮沸后，撇去浮沫，焯水2-3分钟。接着捞出排骨，沥干水分。生姜切丝，大蒜切末，小葱切成葱花备用。这样处理可以去掉杂质和腥味，排骨的口感会更好哦。

2. 腌制排骨

把焯水后的排骨放入一个干净的大碗中，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺白糖、蒜末、姜丝，再加入1勺玉米淀粉。现在是时候动手抓匀，让每块排骨都裹满调料，再腌制30分钟。这样做能让排骨更入味，吃起来更香滑。

3. 准备蒸制

在腌制的同时，准备一下蒸锅。将腌好的排骨均匀铺在盘子里，淋上1勺食用油，这样能防止排骨在蒸制时表面变得干燥。

4. 开始蒸制

当蒸锅的水烧开后，把装好排骨的盘子放入，盖上锅盖，调至大火蒸30-35分钟。时刻要根据排骨的大致来调整哦，小排一般蒸的时刻会短一些，大排则可以适当延长。你可别在这个时候频繁开盖，热量一散失，可能会影响排骨的熟透和口感！

5. 出锅装盘

最终，蒸好后，轻轻取出，撒上葱花，一道美味的清蒸排骨就完成啦！是不是看着就很有食欲呢？

小贴士，让你的蒸排骨更完美

1. 焯水时最好用冷水下锅，这样能更好地去除血水和杂质。

2. 腌制时刻不宜过短，如果着急的话可以在排骨上划几刀，加速入味。

3. 蒸制经过中，保持锅盖闭合，以免热量散失，影响口感。

怎么样，学会了怎样做蒸排骨了吗？快回家动手试试吧，保证家人朋友一尝就爱上！