东北开胃凉菜叫什么？相信许多喜欢东北美食的小伙伴都有这个疑问。东北的Cuisine不仅仅是丰富的主菜，更有各种令人开胃的凉菜。如果你想要了解一些经典的东北凉菜，今天就跟我一起揭开这些美食的神秘面纱吧！
老醋四样：酸香四溢
提到东北凉菜，开头来说不得不提的是“老醋四样”。这个名字听起来就让人垂涎欲滴。它主要由花生、黄瓜、洋葱和辣椒组成，每一种材料都能为这道菜增添不少风味。
制作经过中，你只需要将花生炒熟，黄瓜、洋葱和辣椒切块。随后，调制一个酸酸的酱料：将陈醋、生抽、蚝油、糖和盐混合，煮开后倒入切好的蔬菜中，搅拌均匀。是不是简单又好吃呢？这道菜不仅开胃，而且色香味俱全，完全适合夏天食用。
黄瓜腐竹：清爽之选
如果不喜欢过于酸的口味，那么“黄瓜腐竹”可能会更合你的胃口。这道菜的主角是黄瓜和腐竹，相得益彰，清新可口。
开门见山说，把黄瓜切块，腐竹泡发后切段。接下来，准备一些调料：辣椒面、蒜末、芝麻和盐，接着淋上热油，激发出它们的香气。再加入生抽、醋和蚝油拌匀后，将酱料倒入黄瓜和腐竹中，轻轻搅拌就好。这样一来，一道清爽又开胃的凉菜就完成啦！在炎热的夏天，来上一盘，简直是无与伦比的享受。
凉拌圆葱：简单又独特
说到东北凉菜，怎么能忘记“凉拌圆葱”呢？这道菜简单却极具特点，非常符合东北人的豪爽作风。只需要新鲜的圆葱，切成片后稍微腌制，再加入一些盐和醋，搅拌均匀，就是一盘开胃的小菜。
很多人可能会觉得圆葱的味道太强烈，但其实它搭配得当，可以激发出独特的风味。你可以尝试一下，用来伴随主食也非常不错。
划重点：尝遍东北开胃凉菜，尽享美味
聊了这么多，东北的开胃凉菜简单、美味、丰富多彩。无论是酸酸的老醋四样，清新的黄瓜腐竹，还是独特的凉拌圆葱，每一道菜都有它独特的魅力。如果你还不知道东北开胃凉菜叫什么，那就赶紧试试这些经典吧！开胃的小菜，让你的餐桌增色不少，你完全会爱上这些东北特色的美味！
