腌制青菜心怎么腌好吃窍门 腌制青菜心怎么腌好吃 腌青菜怎么腌传统腌制法材料：菜心、盐、蒜末、酱油、米酒、清水、胡椒粉、油膏、八角。步骤：1. 菜心用盐抓一下，下滚水穿烫，一分钟内捞起，放凉备用。2. 把酱汁煮滚，放凉。3. 准备好干净的瓶子，把菜心切小段放入。4. 倒入冷却的酱汁。5. 酱汁腌过菜心，盖紧瓶盖，放冰箱冷藏，放愈多天愈入味。简易腌制法材料：菜心、姜、盐、糖、香油。步骤：1. 菜心洗净，切成长条状；姜切末备用。2. 加盐抓匀，静置10分钟左右，清水冲一下，沥干。3. 加姜末，糖，香油，静置10分钟左右就可以吃了。快速腌制法材料：菜心、盐、酱油、蒜头、清水、胡椒粉、油膏、八角。步骤：1. 菜心用盐抓一下，下滚水穿烫，一分钟内捞起，放凉备用。2. 把酱汁煮滚，放凉。3. 准备好干净的瓶子，把菜心切小段放入。4. 倒入冷却的酱汁。5. 酱汁腌过菜心，盖紧瓶盖，放冰箱冷藏，放愈多天愈入味。农家风味腌制法材料：菜心、韭菜、苹果、盐、生抽、蒜、小米椒、姜、鸡粉。步骤：1. 米椒、蒜容、姜丝放一大把盐先腌到出水。2. 菜心用开水烧熟，刚熟就成。3. 放到竹竿上让阳兄照射二小时左右。4. 农家盘上韭菜，苹果半个，韭菜一小扎切碎。5. 放入盐腌辅料内拌均。6. 放入鸡粉，生抽拌。7. 菜心切小段，注意哦，菜心不能让阳光照的太干，太干的话就变老了。8. 把盐腌料放入菜心段拌好，尝一下口味，不够味加点盐。9. 打好包装入冰箱，放二到三天，吃几许拿几许。这些技巧各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的腌制技巧。 笔者