萝卜去腥吗 萝卜祛味 萝卜去味要去除萝卜的异味，可以尝试下面内容几种技巧：过热水或热油：将萝卜放入过热水或热油中，可以使其辣味和特有的风味挥发掉。这种技巧利用了热量的影响，使萝卜中的刺激性成分分解。焯水：在烹饪前，将萝卜放入沸水中焯水2分钟，接着捞出沥干水分。焯水可以去除萝卜中的辣味和涩味，同时使其部分淀粉转化成葡萄糖，产生微甜味和鲜味。食盐腌制：在切好的萝卜上撒适量盐，腌制后滤去萝卜汁，这样可以减少萝卜的苦味。开盖煮：煮萝卜时，打开锅盖煮可以去除异味，由于这样可以增加蒸汽的流通，有助于异味的散发。食醋去味：如果是蒸吃萝卜，可以先将萝卜切碎，按300比1的比例放入食醋再上锅蒸，这样异味可消除。小苏打去味：将萝卜切碎，按照萝卜和小苏打300比1的比例撒上小苏打拌匀煮熟，这种技巧可以有效去除萝卜的异味。根据个人口味和烹饪需求，可以选择一种或多种技巧结合使用，以达到最佳的去味效果。 笔者