家常豆腐炖牛肉的行为，简单易学还好吃！
大家好！今天我们来聊聊一款经典的家常菜——豆腐炖牛肉！这道菜不但味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。准备在厨房试试吗？接下来就跟着我的步骤来，一起把豆腐炖牛肉做出来吧！
食材准备：简单易找的材料
开门见山说，我们来看看需要哪些食材。豆腐和牛肉是这道菜的主角，具体需要：
– 牛肉：300克
– 北豆腐：300克
– 大葱、姜、蒜：适量
– 八角、花椒：适量
– 红油豆瓣酱：1茶匙
– 生抽、老抽：各2勺
– 冰糖：1小块
– 盐：适量
– 食用油：适量
这些食材是不是觉得很简单呢？人气食材越简单，味道越能突出！你准备好了吗？
步骤一：牛肉处理，去腥提鲜
牛肉处理是关键的第一步，直接影响到最终的味道哦！将牛肉用清水浸泡至少2小时，中间可以换两次水，以尽量泡出血水。这样处理可以避免腥味，这样炖出来的牛肉会更加美味。
泡好牛肉后，我们再来准备豆腐。将北豆腐切成三角块，接着在锅中倒入油，油温七成热时，把豆腐块放进去炸至外皮微黄酥脆，不仅增加了口感，还能锁住豆腐的鲜味哦。
步骤二：炖制材料，捏合味道
接下来，是时候将牛肉的美好味道释放出来了。在另一个锅中，无需倒油，直接将牛肉放入干煸，目的是将牛肉中的水分煸炒出来，同时去除腥味。
当牛肉的水分煸干后，加入适量食用油，放入葱姜蒜，八角和花椒，最终加入红油豆瓣酱，煸炒出香味。再加入没过牛肉两厘米的开水，生抽，老抽，冰糖，并大火煮开。这一步很重要，糖的加入不仅能去腥，还可以让味道更加丰富。
步骤三：耐心炖煮，享受香气
趁锅中煮沸的这段时刻，好好享受一下这股香气吧！盖上锅盖，转小火焖煮大约40分钟。这段时刻不仅可以让牛肉变得酥软入味，同时也让调料的香气充分浸入牛肉中，真的是大快朵颐的美味。
步骤四：豆腐入味，出锅美味
最终一步了，当牛肉炖到酥烂的时候，加入刚才炸好的豆腐块，继续炖煮15分钟，最终根据口味加盐调味。看到炖好的豆腐和牛肉，香气四溢，简直让人垂涎欲滴！
完成后盛入碗中，撒上一些蒜苗，颜色也更好看。吃上一口，滑嫩的豆腐与软烂的牛肉在舌尖交融，真的是人间美味啊！
划重点：家庭聚餐的最佳选择
豆腐炖牛肉的行为就是这么简单，适合各种场合，特别是家庭聚餐，完全能让大家赞不绝口。今天的分享就到这里，如果你也喜欢这道菜，不妨试试吧！相信你也能成为家庭的“大厨”！快来试试这简单又美味的豆腐炖牛肉吧！
