铁锅鱼顿鸡的做法大全，简单易学，吃得放心

铁锅鱼顿鸡的行为大全，简单易学，吃得放心

铁锅是我们厨房中不可或缺的好帮手，尤其在炖鸡和鱼的时候，它的加热均匀和锁住食材的鲜味无疑是其他锅具无法比拟的。接下来，我就给大家分享一些简单易学的“铁锅鱼顿鸡”的行为大全，保证让你在家也能吃上美味的铁锅炖菜！

一、准备职业，选料很关键

在开始之前，选对原材料可是关键哦！对于炖鸡，我们推荐使用新鲜的柴鸡，肉质鲜嫩，口感特别。而对于鱼，可以选择草鱼或者鲫鱼，这些鱼肉质鲜美，适合炖制。那么，你准备好食材了吗？下面是一些我们需要的基本材料哦：

– 炖鸡的主料：

– 柴鸡一只（约750克）

– 老抽、盐、花椒、大料、姜片、葱花、蒜瓣适量

– 炖鱼的主料：

– 草鱼或鲫鱼适量

– 姜片、葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉等

二、铁锅炖鸡的详细步骤

炖鸡其实很简单，只需几步即可。下面是详细的操作步骤，记得按照顺序来哦！

1. 处理鸡肉：先将柴鸡洗干净，最好用冷水浸泡至少1小时，去腥味。

2. 焯水去腥：把鸡肉放入开水中焯烫，煮约1分钟就好，捞出备用。

3. 炒香调料：在铁锅里加油，油热后先放入花椒和大料煸炒出香味，接着加入葱姜蒜，最终放入焯好水的鸡肉翻炒。

4. 加水炖煮：加入适量的清水，水量要没过鸡肉三厘米，接着加老抽调色，炖大约2小时，直到鸡肉熟烂即可。

三、铁锅炖鱼的妙招

接下来，我们来看看炖鱼的经过，保证同样美味！

1. 处理鱼：选择一条新鲜的草鱼，清理干净，切段备用。

2. 炝锅：将姜片、葱、干辣椒等放入热油中炸香，加入处理好的鱼段翻炒均匀。

3. 调味炖煮：加入料酒、生抽和适量的水，调味后加盖小火慢炖15分钟，让鱼肉吸收香味。

4. 出锅：最终出锅前撒上葱花，酱油或香菜，可以增加色香味。

四、拓展资料与小贴士

是不是感觉“铁锅鱼顿鸡”做起来并没有想象中那么难呢？其实，只要掌握了基本的步骤，懂得怎样选材，做一顿美味的铁锅餐简直不在话下！

在这里，我建议大家可以根据自己的口味调节用料，比如喜欢微辣的朋友可以适量加点辣椒粉。如果想要更多的味道，也可以试试加入一些香菜和蒜蓉。