酸菜辣椒炒鱼仔的做法详细介绍，开胃又下饭！

酸菜辣椒炒鱼仔的行为详细介绍，开胃又下饭！

说到酸菜，许多人都禁不住要流口水吧？对，酸菜是一种受到大家关注着的腌制食品，特别是在寒冷的冬季，酸菜能给人带来温暖和满足感。今天，我要分享的就是“酸菜辣椒炒鱼仔的行为”，这道菜不仅开胃，而且非常下饭，简直是酒桌上的极品！接下来，就让我带你一起看看这道美味的具体行为吧！

1. 食材准备

开门见山说，我们来看看这道菜需要哪些食材。你需要准备：酸菜1把、小河鱼1斤、姜1块、蒜6瓣、小米辣多少、葱花、食用油、盐巴、一勺白糖、蚝油和生抽等。如果你喜欢更辣一点的，可以根据自己的口味调整小米辣的数量哦！准备好这些后，我们就可以开始了。

2. 处理食材

在动手之前，我们要先处理好所有的食材。对于小河鱼，先把它清洗干净，晾干水分。你可以用厨房纸擦干，或者放在通风处吹干，这样更快。接下来，酸菜也需要处理，先将其清洗干净，接着挤干水分，切成碎末或小块，完全可以根据自己喜好来。

同时，姜要去皮后切碎，蒜要切成片，小米辣切成圈。这些准备职业做好后，接下来就能动手炒菜啦！

3. 炒鱼和酸菜

接下来，我们需要一个平底锅。热锅后倒入食用油，油的量可以稍微多一点，这样鱼才会煎得香脆。等到油热了，就可以把晾干的小河鱼放进锅中，用中小火慢慢煎。记得在一面煎得差不多了，撒点盐巴，再翻面煎另一面，直到两面都酥脆为止，盛出备用。

接着，锅里再加一点油，放入姜蒜爆香，香味出来后，加入之前准备好的酸菜，翻炒均匀，炒出酸味是关键哦！接下来，加适量的盐、白糖、蚝油和生抽，翻炒均匀之后，加入大约三碗开水，盖上锅盖，用中火煮3分钟，让酸菜的味道充分释放出来。

4. 合并食材

当时刻差不多到了，就把之前煎好的鱼放进去，铺平接着放上多少小米辣，继续盖上锅盖，用中火焖3分钟。这一步能让鱼吸收酸菜的香味，味道会变得更加丰富。

最终，再将事先调好的水淀粉（比例3:1）倒入锅中，搅拌均匀，让汤汁变得浓稠。当锅中的汤汁基本收干，就可以出锅啦！

5. 装盘享用

这时，你可以把酸菜垫在盘底，鱼仔摆在上面，再撒上葱花装点一下，色香味俱全的“酸菜辣椒炒鱼仔”就完成啦！这道菜既可以与家人一起分享，也非常适合约朋友小聚，搭配米饭和几瓶啤酒，简直是下饭又开胃的选择。

说到底，这就是“酸菜辣椒炒鱼仔的行为”，简单易学，味道却很棒！快来试试看吧，保证你一试成主厨，家人朋友都会对你的手艺赞不绝口！吃食是一种快乐，动手做美味的经过更是一种高兴，让我们一起享受这一切吧！