草鱼酥鱼的家常行为
草鱼酥鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，制作经过也相对简单。无论是家庭聚会还是日常餐桌，草鱼酥鱼总能成为众人的最爱。今天，我就来分享一下草鱼酥鱼的家常行为，赶快来看看吧！
选鱼与准备
开门见山说，做草鱼酥鱼，关键是选对鱼。草鱼肉质厚，刺少，非常适合制作这道菜。那么，准备职业怎么做呢？你需要开头来说将草鱼去掉鱼鳞、内脏和黑色的腹膜，洗净后用厨房纸巾擦干。这一步非常重要哦，水分过多很容易直接影响到炸鱼的脆度。接着，把鱼切成宽约1.5厘米的鱼块，这样炸的时候更容易熟透。
制作酥鱼汁
接下来，我们要准备酥鱼汁，这是让草鱼酥鱼美味的灵魂所在。你可以将500克水倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖和鱼露，搅拌均匀。为了增加层次感，可以再准备一些葱姜、桂皮、香叶和辣椒等配料。接着在锅中加入少许油，先炒香葱姜和辣椒，再倒入调好的酥鱼汁，煮个五分钟左右，最终加入一点醋来调味。这种酥鱼汁还可以根据个人口味调整，比如可以增加甜度或辣度，真的是非常灵活！
炸鱼与浸泡
制作完酥鱼汁后，就可以开始炸鱼了。锅中倒油，油温保持在七成热时，轻轻放入鱼块，不要急于翻动，让底面炸至金黄，大约7分钟后翻面。小贴士，粘连的鱼块不要着急分开，慢慢来，否则容易破碎。等两面都炸成金黄后，捞出鱼块。如果你想要更加酥脆的口感，可以重复复炸，再捞出放入酥鱼汁中浸泡大约1分钟，让鱼块充分吸收味道。
装盘与享用
最终一步是装盘，你可以撒上一些葱花，增加色泽和香气。看着金黄酥脆的草鱼酥鱼，是不是很有食欲？这道菜的外脆内嫩，配上酸甜的酥鱼汁，真是让人忍不住想多吃几块！在家制作的草鱼酥鱼，不仅好吃，还能根据自己的口味来调节真的很方便，试试看，你一定会爱上它的。
无论你是烹饪新手还是有经验的厨师，现在就带着这个家常行为去尝试一下吧！草鱼酥鱼温馨又美味，完全是家庭聚餐的好选择。如果有任何难题或者小技巧，欢迎在评论区留言交流哦！
