鱼香鱼香肉丝的做法，让你轻松学会这道经典川菜

鱼香鱼香肉丝的行为，让你轻松学会这道经典川菜

鱼香肉丝是一道在各大餐馆都能见到的川菜，它的独特风味让人垂涎欲滴。不过，你是否好奇“鱼香”到底是怎么来的？其实，它并不包含任何鱼，而是通过酸、辣、甜、咸的调味，展现出丰富的层次感。接下来，就让我来告诉你鱼香鱼香肉丝的行为，保证简单易学！

准备材料，打好基础

开门见山说，我们需要准备的材料有：瘦肉150克、胡萝卜半个、莴笋一小截、黑木耳适量，当然，调料也是必不可少的！包括郫县豆瓣酱半汤匙、白砂糖半汤匙、醋半汤匙、生抽一汤匙、蚝油一汤匙、泡椒三个、小香葱两棵、蒜两瓣和姜两片。听起来是不是有点多？别担心，跟着步骤来就好！

制作步骤，轻松搞定

1. 切好食材，准备开炒

开门见山说，将瘦肉切成约七八毫米、长约五厘米的条状，接着用料酒、少许水、盐和玉米淀粉抓匀，最终加一点油拌匀，这是为了让肉更加嫩滑哦。接着，黑木耳提前泡发切成丝，胡萝卜和莴笋也切成丝。葱姜蒜分别切成末，泡椒也切开备用。

2. 调料准备，味道更丰富

开火前，先将蚝油、生抽、细砂糖、香醋和郫县豆瓣酱一起拌匀，调料的比例可以根据个人口味调整，想要酸一点或辣一点都可以哦！

3. 翻炒过渡，演绎美味

接着，在锅里烧油，放入葱白、姜蒜末和泡椒煸香，接着迅速加入腌好的肉丝，翻炒至肉丝变色后盛出备用。接着在锅里加底油，翻炒胡萝卜丝和木耳丝，至断生后再加入莴笋丝，一起翻炒。这时，你可能会闻到诱人的香味，真是让人忍不住啊！

最终调味，完美收尾

当所有食材都炒至断生，再加入之前盛出的肉丝，快速翻炒均匀。接着，倒入调好的料汁，火调大，快速翻炒至料汁均匀裹在食材上，这时就能感受到那浓厚的鱼香味了！最终撒上葱绿，色香味俱全的鱼香肉丝就完成啦！

小贴士，提升风味

做鱼香肉丝时，有多少小贴士可以帮助你提升更多风味：一是肉丝翻炒变色后及时出锅，避免过老；二是莴笋丝容易熟，因此最好最终放入，保持爽脆的口感。这样一来，你的鱼香鱼香肉丝一定会让家人和朋友赞不绝口！

看完鱼香鱼香肉丝的行为，你是否迫不及待想要自己动手试试呢？这道经典川菜，完全是家常餐桌上的一大亮点，快来为你的厨房增添一份色香味俱全的美味吧！