紫白菜做酸菜鱼的做法，轻松在家也能享

紫白菜做酸菜鱼的行为，轻松在家也能享

简介：酸菜鱼的魅力

说到酸菜鱼，很多人都会想到那种酸爽的汤汁和滑嫩的鱼片吧？在外面餐馆吃的酸菜鱼可口，但自己在家做是不是觉得有点难呢？今天我就要跟大家分享紫白菜做酸菜鱼的行为，教你怎样在家也能轻松制作出美味的酸菜鱼，一定要记得试试哦！

一、选材很重要

在做酸菜鱼之前，开头来说我们要讲究选材。鱼的选择是关键，通常花鲢、草鱼和黑鱼都可以做，然而黑鱼的肉质更嫩，刺也少，非常适合家庭制作。而对于酸菜，大家可以尝试用紫白菜代替传统的酸菜，味道会更加独特哦！那么紫白菜能怎么处理呢？把紫白菜清洗干净，切成段，备用。

二、腌制鱼片的诀窍

接下来我们需要腌制鱼片。将处理好的鱼切成薄片，放入一个干净的容器中，加入姜丝、盐、鸡精、白胡椒粉和一个鸡蛋清，再加3勺淀粉和2勺水。记得要沿着一个路线来抓抹鱼片，这样能让鱼片更加滑嫩，腌制大约15分钟就可以了。这个经过是不是很简单呢？

三、炒制酸菜的技巧

在等鱼片腌制的时刻里，我们可以先准备酸菜。将紫白菜洗净后焯水，焯水能去除一些杂质，让酸菜变得更加爽口。接着热锅放油，加入葱姜蒜煸炒出香味，再加入焯过水的紫白菜翻炒。从颜色和香味上来看，炒的酸菜应该呈现出诱人的金黄色哦。

四、煮汤至鲜美

之后，我们可以准备煮汤了。在锅中加入适量的清水，放入已经炒好的酸菜，再加入一些调味料，比如盐和醋等，等待汤汁煮开。这一步是至关重要的！在汤煮开后，轻轻放入腌好的鱼片，煮的时刻不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以保持鱼片的新鲜和口感。

五、盛装与享用

最终，准备一个漂亮的容器，将煮好的酸菜和鱼片盛出，汤汁淋上去后，可以撒上一些葱花和红辣椒，再淋上热油提香。这道美味的紫白菜酸菜鱼就完成啦！想象一下，这一锅鲜香的酸菜鱼，再搭配一碗米饭，简直不要太美味！

小编觉得：一起动手吧

看完了这些步骤，是不是觉得紫白菜做酸菜鱼的行为其实没有那么难呢？动手试一试吧，享受家里的美味，无论是招待朋友还是自家小聚，相信大家一定会满意的！如果你有其他的配方或者心得想要分享，欢迎留言讨论哦！