一、什么是黄焖小鱼鱼？
大家好，今天我想和大家分享一种美味又简单的家常菜——黄焖小鱼鱼！是不是听起来就很诱人呢？黄焖小鱼鱼是一道非常受欢迎的菜肴，其实它的行为不复杂，适合我们平时在家里制作。想知道怎么做吗？接着往下看吧！
二、准备食材，简单又新鲜
做黄焖小鱼鱼，食材的选用可是关键哦。你可以选择一些比较小的杂鱼，比如鲫鱼、黄鱼，甚至是小鲤鱼，都是不错的选择。而且，记得选择新鲜的鱼，这样做出来的菜才更美味。今天我准备的是大约两斤的小杂鱼以及一小块五花肉，来增加菜肴的香味。大家觉得这样搭配合适吗？
除了鱼，调味料也是必不可少的。我们需要咸盐、胡椒粉、十三香、料酒，还有葱姜、大料、花椒、酱油和一点点白糖，这些调味料将为我们的菜肴增添丰富的风味。这样准备完成后，我们就可以开始动手了！
三、简单的制作步骤
现在开始制作黄焖小鱼鱼啦！开门见山说，将小鱼清理干净，放入大碗中，撒上咸盐、料酒、胡椒粉和十三香，抓拌均匀，腌制大约20分钟。这个步骤是不是很简单？朋友们可以边看边试哦。
接着，腌制好的小鱼要裹上一层面粉和淀粉的混合物，这样炸出来的鱼皮会更加酥脆。这个时候，我们准备一个锅，先用冷油把鱼炸至金黄色，小火慢炸是关键哦，耐心点。你们觉得等待的经过是不是有点煎熬，但等到香味扑鼻而来就值得了！
炸好鱼之后，把锅里的底油留着，放入五花肉炒至出油，再倒入准备好的开水，放入之前炸好的鱼，加入葱姜、大料、花椒等调料，再次烧开后转小火慢炖30分钟。小伙伴们，有没有觉得这个经过像是在等待一场美味的演出呢？
四、出锅前的小妙招
炖鱼的最终一步也是关键哦！等到鱼炖好后，别急着出锅，而是让它在锅中焖5分钟，这样味道会更加浓郁，真的很有意思对吧？最终撒上一把葱花和香菜，这样我们美味的黄焖小鱼鱼就完成啦！大家是不是看得垂涎欲滴了呢？
五、拓展资料
好了，今天的黄焖小鱼鱼就教到这里了，大家有没有学会呢？这道菜无论是下饭还是佐酒，都是绝佳的选择。希望你们在家也能试着做做，分享给家人朋友，让大家一起享受这份美味。如果你喜欢这篇文章，记得点赞、分享哦！期待你们的成功作品！
