红烧排骨是一道经典的家常菜，鲜香扑鼻，让人欲罢不能。不过，很多朋友在问：做红烧排骨怎么做呢？今天，我就来跟大家分享一下这道美味的行为，让你在家也能轻松做出餐厅级的红烧排骨！
准备食材，简单明了
开门见山说，我们来看看需要准备哪些食材。做红烧排骨，主要的材料就是500克猪肋排，顺带提一嘴，还需要2汤匙红烧酱油、1汤匙盐、1克糖、10克料酒、3克葱姜，再加上一些香料。是不是觉得很简单？其实，红烧排骨的关键在于调味，大家可以根据自己的口味适量增减哦！
洗净焯水，去腥味
在烹饪之前，开头来说要把排骨用水焯一下。这样可以去掉浮沫和腥味，更加干净。你可以用锅烧一锅水，等水开了之后，把排骨放进去煮个2-3分钟，接着捞出来，沥干水分。这样处理过的排骨，口感会更加鲜美哦！那焯水是不是很重要呢？答案是肯定的，能够提升整道菜的味道。
炒糖色，秘密所在
接下来，我们要来炒糖色。这一步可是红烧排骨的灵魂哦！在锅中放一块黄冰糖，或者家里有白砂糖也可以。用中小火慢慢炒化，炒成糖浆的情形。这个时候，火候一定要掌握好，火太大了糖浆会糊，炒得过度就不好了。大家知道中火和小火的区别吗？简单来说，中火适合快速加热，而小火则是慢慢煮出香味。刚开始炒的时侯，可不要着急，慢慢来，看到糖色变得微微发红就差不多了！
调味入锅，待其入味
糖炒好后，赶紧把焯过水的排骨放进锅里，迅速翻炒，让糖色均匀裹在排骨上。接着，加入1勺老抽、3勺生抽、盐和姜片，最终再淋上适量的清水，把排骨淹没。这里的水量可要注意，别太少，也别太多。熟练之后，你会发现其实控制水量并不难。
高压锅做，肉质更嫩
为了让排骨更入味，建议用高压锅来煮。把锅盖盖好，等上汽后，把火调小，定时煮30分钟就可以了。出来的排骨色泽红亮，肉质软烂，非常入味！当然，如果你没有高压锅，也可以用普通锅慢炖，炖的时刻可能需要长一些，但味道依然很美味哦！
装盘上菜，享受美味
最终，排骨煮好后盛出来，装盘。是不是很简单？邀请家人和朋友们来一起分享这个美味的红烧排骨，完全会让你成为厨房中的明星！大家如果还有什么疑问或者小窍门，都可以在下方留言交流哦。快来试试这个做红烧排骨的简单行为吧，让你的餐桌绝不平凡！
