干锅扁鱼，这道菜可谓是很多人心中的经典。它色香味俱全，吃上一口简直让人欲罢不能！那么，怎样才能做出美味的干锅扁鱼呢？今天就让我们一起来探讨一下干锅扁鱼的行为大全吧！
材料准备，简单易得
开门见山说，我们得准备好食材。干锅扁鱼的主角当然是扁鱼啦，除此之外，我们还需要一些腌制材料和调味料。具体来说，扁鱼1条，料酒1勺，姜丝适量，还有盐1克。调料方面，老抽1勺、蚝油1勺、生抽1勺、川香麻辣汁1勺、5-8勺水、鸡精1克、干辣椒1勺、白芝麻1勺、姜丝适量。有没有觉得这些料都挺好找的？
鱼的腌制步骤，别忘了哦
准备好材料后，接下来就是处理扁鱼了。开门见山说，我们要把扁鱼洗干净，接着用料酒、姜丝和少许盐给它“按摩”一会儿，腌制15分钟。这样做的目的是为了去腥提鲜，不想你的鱼有那股腥味，对不对？腌制的时候，大家可以做点别的事务，比如准备调味料，真是一箭双雕！
煎鱼与调味，关键环节
接下来的步骤非常重要！我们需要一个平底锅，先把锅加热，再放油。等油热了，把腌制好的扁鱼放下去煎，盖上锅盖，中小火慢慢煎。在煎的经过中，可以先给鱼背面煎至金黄，接着再翻面继续煎。这个时候，我们也可以开始调料汁啦。
调料汁的技巧也不复杂：将老抽、蚝油、生抽、川香麻辣汁、鸡精和水混合在一起，再加入干辣椒和白芝麻，也别忘了再加入几根姜丝。这样香香的调味汁准备好了，你是不是已经开始期待味道了？
最终的收汁，快来上桌吧！
等扁鱼两面煎好后，我们把调料汁倒在鱼身上，小火慢慢煮。这里可以用勺子不断地将汁液浇在鱼肉上，真的超入味！要是在最终收汁时用大火，让水分蒸发掉，就能做到干锅口感；如果你喜欢肉嫩嫩、汁水多一些的感觉，可以少煎一会儿，留下一点汤汁。这样制作出的干锅扁鱼就能完美呈现，保证你一上桌就能被美味征服！
划重点，咱们快来享用吧！
经过以上步骤，干锅扁鱼就完成啦！是不是感觉特别简单呢？这道菜不仅好看，而且营养丰富，适合大家在家一起享用。无论是家人聚餐，还是朋友聚会，干锅扁鱼都是绝佳的选择！记得试试这个行为，享受美味的同时，也别忘了和身边的人分享你的小秘密哦！如果你还有其他的行为或者建议，欢迎在下方留言交流！
