冻豆腐怎么做？教你轻松自制美味冻豆腐！

什么是冻豆腐？

大家都知道豆腐是一种非常健壮的食材，而冻豆腐则是在传统豆腐的基础上进行冷冻处理后形成的，口感和味道都会大大不同。冻豆腐的内部会形成像蜂窝一样的孔洞，这使得它在吸收汤汁时更加出色。那么，冻豆腐到底怎么做呢？接下来就跟着我一起来看看吧！

自制冻豆腐的准备职业

开门见山说，制作冻豆腐需要准备什么呢？其实很简单，主要的一样食材就是豆腐。我们通常建议选择北豆腐，也就是大众常说的老豆腐，它的质地比较坚硬，容易形成蜂窝结构。接下来，将豆腐切成大约1厘米见方的小块，切得太薄可就不好啦，由于太薄的豆腐不容易产生空隙，口感也会受到影响。

蒸豆腐，关键一步

很多朋友可能会想，为什么要蒸豆腐呢？这一步可不能省略哦！将切好的豆腐放入蒸锅中蒸10分钟，可以有效去掉豆腥味，同时豆腐在蒸的经过中会变得更松软，后面冷冻的时候，内部结构会更容易形成大孔洞。蒸好后，务必让豆腐天然晾凉。这个经过中，你会发现豆腐的颜色会变得更加诱人。

冷冻豆腐，让美味升级

待豆腐冷却后，就可以将它们一个个放入密闭的容器中，放进冰箱冷冻。要注意，不要将豆腐块重叠，这样一来容易粘连。一般冷冻24小时左右，冻豆腐就完成了，颜色也会由白色变为淡黄色，非常美观。如果你居住在北方，气温较低时，也可以将蒸好的豆腐直接放在户外冷冻，这样效果会更好哦！

怎样烹饪冻豆腐

冷冻好的豆腐该怎么用呢？使用前，一定要先从冰箱取出解冻，再进行烹饪。这样做不仅能保持豆腐的完美形态，还能避免入锅后变得碎掉。顺带提一嘴，冻豆腐在解冻后可能会有轻微的酸味，这其实是正常的，不必担心。找到正确的技巧，冻豆腐可以为你的餐桌增添一份别样的风味。

自制冻豆腐并不是很复杂，记得记住这多少关键步骤：选择合适的豆腐、蒸豆腐增加其松软度、冷冻期间注意不重叠，最终合领会冻再烹饪。这样一来，大家在家就能轻松享受美味的冻豆腐啦！快试试这个简单的行为，让冻豆腐成为你的美食新选择吧！