炖排骨汤怎么炖？简单步骤教你做出美味浓汤

炖排骨汤怎么炖？简单步骤教你做出美味浓汤

炖排骨汤是一道非常经典的家常菜，尤其在寒冷的冬天，难得的美味让人垂涎欲滴。不过，有很多朋友可能不知道，炖排骨汤怎么炖才能去腥味、鲜嫩入味。今天，我就来分享一些简单易懂的技巧，让你在家轻松炖出美味的排骨汤。

一、准备食材，清洗排骨

开门见山说，我们要准备好炖排骨的食材，主要有：新鲜的排骨、一些土豆、葱、姜、八角、花椒和盐。开始的时候，把排骨放在清水中，加入一点盐，搅拌均匀后静置15分钟。这一步可以帮助我们将排骨中的血水泡出来，去除腥味。泡至排骨颜色发白为止。

接下来，准备一些配菜：两个土豆削皮后切成厚片，生姜切成片，葱切片。你会发现，土豆对半切开后容易氧化变黑，因此可以先放在清水中浸泡，防止变色。

二、焯水去腥，更加入味

将泡好的排骨捞出，用清水冲洗干净后，准备焯水。锅中加入凉水，将排骨放进去，再加入生姜和料酒（料酒可以去腥哦）。大火煮沸后，捞出焯水的排骨，用温水再清洗一次，这样可以更好地去除杂质。

朋友们，炖排骨的时候某些细节真的很重要哦！去去腥味，排骨的肉质才鲜嫩。有没有人觉得这样的技巧很简单呢？

三、炖煮，美味即将完成

接下来，我们需要一个砂锅。将排骨放入砂锅中，加入足量的清水，接着放入葱姜、花椒、八角和少许的生抽。再把锅盖盖好，用大火将锅烧开，接着转小火慢慢炖40分钟。接着，放入提前准备好的土豆，再加入适量的盐，继续炖10分钟。这样一来，汤汁会渗透到土豆中，土豆吃起来软烂入味。

这里小提示一下哦，炖的时候一次性加足够的水，不要中途再加水，这样可以保持肉质的口感和味道。想必很多人都想问，为什么不加水呢？

四、享受美味，感受温暖

最终，炖好的排骨汤汤色鲜艳，清汤又浓郁，味道也特别美味。吃上一口，鲜嫩的排骨和香软的土豆，简直是让人心情愉悦的美食。特别是在这个寒冷的季节，给家人来一锅热腾腾的炖排骨汤，既能增进情感，又能暖心暖胃，真是一箭双雕。

你有没有试过这种行为呢？在评论区告诉我你的炖排骨汤经验吧！希望这篇文章能帮助你更加清楚炖排骨汤怎么炖，享受美味与温暖！