豆豉鱼炒油麦菜的行为，简单又美味！
大家好！今天我给大家分享一道非常受欢迎的家常菜——豆豉鱼炒油麦菜。这道菜不仅色香味俱全，而且做起来也非常简单，适合各位厨艺新手哦！从我身边朋友的聚餐中偷来的灵感，今天就来教大家怎么做这道美味的家常菜吧！
食材准备
开门见山说，我们来看看需要哪些食材。制作豆豉鱼炒油麦菜，我们需要：
– 油麦菜：适量（大约两把）
– 豆豉鲮鱼：1罐
– 大蒜：适量
– 生姜：适量
– 调料：盐、白砂糖、料酒、蚝油
准备好这些食材后，就可以开始动手了！这里有个小建议，记得在开始之前先把所有食材准备好，这样可以让整个经过更加顺利，你说是不是？
清洗和处理食材
接下来，我们需要认真清洗和处理粟米。先将油麦菜的根部去掉，接着将油麦菜切成适合的段，用清水多洗几遍，确保干净哦！这样在做菜的时候才能放心食用。豆豉鲮鱼打开后，要把鱼肉夹出来，并切成小块，同时把豆豉也分开，备好大蒜和姜片，便于接下来炒制时使用。
焯水保护色泽
有个小秘密，焯水是保持油麦菜翠绿色，不变色的关键哦！在锅里倒水，加入一勺盐和白砂糖，再加点食用油，水烧开后，快速放入油麦菜，焯水大约20秒，接着快速捞出沥干水分。这一步可马虎不得哦，记得快一点，保持油麦菜的新鲜色泽！
炒制调味
接下来是最精妙的部分！在一个干净的锅里倒油，等油热了后，先放入豆豉炒香，再加入姜蒜和料酒，迅速炝锅。接着，加入之前处理好的鲮鱼块，稍翻炒几下，接着把焯水好的油麦菜也放进去。这时，你应该能闻到香味了，对吧？
再来加一点调味料：一勺盐、一勺蚝油、一勺白砂糖，再少许淀粉水勾芡，翻炒均匀后，感觉颜色都更诱人了，一道即将完成的豆豉鱼炒油麦菜就呈现在你面前了！
装盘享用
好了，炒好后盛出装盘！这道豆豉鱼炒油麦菜不仅颜色鲜艳，香气扑鼻，吃上一口，更是满满的快乐感。家人和孩子们一定会爱不释手，纷纷要求你再做一次，想想就觉得开心呢！
小提示和结束语
对于初学者，可以多跟着步骤来，保证不出错。最重要的是，享受做菜的经过哦！如果你觉得这道菜好吃，不妨点赞收藏，尝试一下！我相信你一定能做得很好。
好了，今天就到这里。如果你有任何难题或者想要了解更多菜谱，欢迎在评论区留言，我们一起交流哦！谢谢大家的观看，我们下次再见！
