在家做饭的经过中，我们总希望能给家人带来一些新鲜的味道。而今天，我要与大家分享的就是一道经典又受欢迎的菜——红烧黄古鱼。你一定会问：怎样才能做好这道美味的红烧黄古鱼呢？别担心，接下来我将为你一步一步讲解，保证让你轻松上手！
食材准备：简单又丰富
开门见山说，我们来看看需要哪些食材。准备黄古鱼（也叫黄丫头）6条，生姜一小块，蒜半个，红辣椒半个（如果喜欢，可以用小米椒替代），葱适量，淀粉适量，一勺料酒，还有食用油。这样的一份材料简单吗？是不是让你觉得很亲民呢！
在处理鱼之前，可以用料酒泡10分钟，这样不仅能去腥味，还能让鱼更加入味。而且，这个时刻正好可以让我们准备好其他配料，你说巧不巧？
炒菜步骤：从容不迫
现在，我们开始做菜吧！开门见山说，热锅后倒入适量的食用油。这里的油量可以根据你黄古鱼的数量来定，但最好不要太少，不然鱼炒出来就不好看了。油热后，先把鱼放进去，两面稍微煎熟，效果很不错哦！接下来，就可以加入之前准备好的姜蒜和红椒。
炒出香味后，倒入适量的冷水，水量大约与鱼肚齐平就好。不要翻动鱼哦，这样可以保证鱼身的完整性。接着，盖上锅盖，大火烧开后，加入老抽和生抽，再继续烧6到8分钟。你是不是感觉时刻也不会太长？
调味收汁：完美的秘密
当时刻到了，打开锅盖，尝一尝咸淡，可以根据个人口味再加入盐、糖等调料。我这里为了照顾小朋友的口味，因此没有放味精，你可以根据自己的需求来决定哦。记得依然不要翻动鱼哦，只需把汤汁轻轻地浇在鱼上，让它更加入味。
待水快烧干时，最终加入水淀粉做好收汁，这一步可一定不能省略哦！接着撒上一些葱段，关火后盖好锅盖30秒。这个小小的步骤可以让葱香味更浓郁，吃起来也更加美味。
盛盘与享受：美味的完成
最终，大家一定要注意盛盘的顺序，这样可以保持菜肴的美观。你会发现，红烧黄古鱼不仅味道鲜美，还是一道赏心悦目的菜品！是不是很简单呢？家人吃了后一定会觉得你太有厨艺了吧！
喜欢这道红烧黄古鱼的行为吗？希望大家能动手试试，带给家人不一样的美好体验！如果你还有其他好吃的食谱或者建议，欢迎在下方留言，大家一起来分享美食的乐趣吧！
