在日常生活中，家常菜总是给人一种温暖的感觉，而炖小海鱼则是其中一款不可或缺的美食。这道菜不仅味道鲜美，而且行为简单，非常适合忙碌的家庭。那么，怎么做出一份美味的炖小海鱼呢？下面就来分享一下炖小海鱼的家常行为。
材料准备，让美味从这里开始
开门见山说，我们需要准备一些简单的材料。主料是小海鱼，一般选择肉质较厚的小海鱼，6条就够了。调味料方面，我们需要油、盐、味精、料酒、醋、生抽、葱姜蒜、红辣椒、胡椒粉和香菜。这些调料不但能增加鱼的鲜香味，还能有效去腥。有人会问：“这些材料可以随便变动吗？”其实，根据个人口味，调料还是可以适当调整的。
清洗与腌制，去腥增鲜要做好
接下来，我们开始处理鱼。把小海鱼的鳞、腮和内脏去掉，洗净之后，再用葱姜蒜切碎备用。这样做的目的是为了更好地去腥，这点非常重要！有朋友问：“是不是所有鱼都需要这样处理？”实际上，大部分海鱼都会有一定的腥味，因此处理时都需要注意。
炒香材料，入味才好
热锅凉油，先放入葱姜蒜和红辣椒炒香，闻到香味扑鼻而来时，就可以加入小海鱼。在此经过中，记得开大火哦！这时可以加入料酒和醋，强火收蒸发多余的水分，从而去腥。有人可能会问：“加醋真的有用吗？”其实，醋不仅可以去腥，还能让鱼肉更加鲜嫩。之后，加入生抽和适量清水，水量可以根据大家的习性来调整，喜欢汤多的可以多放一点。
炖煮与入味，达到完美的口感
烧开的水不要盖盖，保持开放情形，这样能更好地散发腥味。在这个经过中，可以放盐进行调味。等炖10分钟后，由于水分比较多，可以试着翻转一下鱼，这样鱼能更均匀地入味哦！接着，把胡椒粉撒上，再炖个3分钟，让鱼肉吸收更多的调味料。你有没有想过，为什么要分开加盐和胡椒粉呢？由于这样能让每一种调味复合得更好，彼此之间不会干扰。
收汁与装盘，完美盛宴的开始
最终，加入香菜段和味精提味，再旺火收汁。一旦汁液变得浓稠，就可以关火装盘了。看着色香味俱全的炖小海鱼，是不是觉得心情也愉悦了呢？量身订制的家常炖小海鱼，既美味又健壮，何乐而不为呢？
以上就是炖小海鱼的家常行为，简单易学又实用。记得在家试试看，给家人和朋友带来惊喜哦！
