青菜炖豆腐是一道经典的家常菜，既营养丰富又简单易做。你有没有想过，这道菜不仅可以让你享受到豆腐的细腻口感，还能品尝到青菜的新鲜？今天就让我来分享一下这道美味的行为吧！
准备食材，轻松上手
要做青菜炖豆腐，开头来说我们得准备好食材。你需要一块嫩豆腐、几颗上海青和一个西红柿。豆腐最好选择那种鲜嫩的，切成小丁备用；青菜则要把根部去掉，叶片切开，让它更容易入味。西红柿切成均匀的小块，这样可以在炖煮时释放出更多的汁水。有没有觉得准备的经过很简单呢？当然，调味品也是少不了的，食盐、蚝油和鸡精都是必备的哦！
炒香辅料，提升风味
接下来，我们开始入锅炒辅料吧！你可以准备一些大葱和生姜，切成葱花和丝，放在一个碗里备用。接着，热锅下油，等油温升高后，把葱姜投入锅中，翻炒出香味。这时，可以适量加入干辣椒和八角，煮出的菜更有层次感。是不是已经能闻到香味了？这时候加入西红柿炒至软烂，有助于汤底的鲜美哦。
炖煮入味，调味享受
在炒香辅料之后，把洗净的上海青放入锅中炒至断生，接着加入适量的清水和调味料，老抽、食盐和鸡粉一同放入，搅拌均匀。这里的水量不要加太多，刚好没过食材即可，待汤汁烧开后，再小心放入炸好的豆腐。小火炖大约2分钟，让豆腐的鲜味渗入汤中。这样豆腐就能吸收每一份调味，口感也更加丰富，你准备好享受这道健壮美味的青菜炖豆腐了吗？
上桌享用，健壮美味
最终，炖好的青菜炖豆腐可以盛出装盘，淋上少许香油，更增香气。怎样？简单吧！这道菜不仅色泽诱人，吃上一口更是清淡可口，营养丰富。无论是作为主菜还是配菜，都是绝佳选择。快和家人一起享用这道健壮又美味的青菜炖豆腐，给你的生活带来一丝清新吧！
