大家好，今天要和大家分享的是一款家常美食——汆牛肉丸子的行为。这道菜不仅制作简单，而且口感Q弹，完全是家庭聚餐的绝佳选择。你是否也想在家里尝试这道美味？那就跟着我一起动手吧！
材料准备
开门见山说，我们来说说材料。制作这道汆牛肉丸子，牛肉馅是最重要的部分。你可以去市场让商贩为你打好牛肉馅，但记得选择新鲜的牛肉哦！理想的情况下，应选购含水分适中的牛肉，这样制作出来的丸子才会更好。我们通常买到的牛肉价格大约在31元一斤，这样的价格还不错，对吧？
除了牛肉馅，你还需要准备一些调味品，比如姜末、葱花、盐、胡椒粉和料酒等。这些调料不仅可以增加丸子的风味，还能去腥提鲜。听着就让人食欲大开，是不是？
制作经过
接下来，我们来看看具体的制作经过吧！
1. 调味料混合：将准备好的牛肉馅放入一个大碗中，先加入姜末和葱花，再加盐和胡椒粉，最终加入一点料酒。盐的用量可以稍微多一些，约7-8克，这样能让牛肉更入味。
2. 搅拌打劲：现在是重点了，搅拌肉馅。记得要顺一个路线搅打，这样能让牛肉上劲，口感更好。如果有朋友可以一起动手，效果会更佳哦！你会发现搅拌的时候会变得越来越有弹性。
3. 添加蛋清：搅拌到肉馅粘稠后，加入一个蛋清。这一步是为了让丸子的口感更加滑嫩。再继续搅拌均匀，直到蛋清完全融入肉馅里。之后再加第二个蛋清，搅拌完成后，肉馅就做好了。
4. 加入生粉：最终，为了增加丸子的韧性，加入一点生粉再次搅拌均匀。现在的肉馅应该是非常细腻了，你可以用手感受一下。
5. 煮丸子：在锅中加入足够的清水，水量一定要多哦，以免丸子煮出来不透亮。水开后，把火调小，随后用手把肉馅挤成小丸子，轻轻放入水中。怎样才能让丸子更加圆滑呢？反复挤压是关键！
上桌前的调味
最终一步，准备一个碗，在碗底放点胡椒粉、盐和味精提鲜，再把煮熟的牛肉丸子和丸子汤一起倒入碗中，最终撒上一点香菜或者虾皮，增加风味。这样一碗汆牛肉丸子就完成了，看起来是不是很诱人？
拓展资料
汆牛肉丸子的家常行为非常简单，只需要一些基本的材料和步骤，你就可以在家做出美味的牛肉丸子。是不是心动了呢？快去试试吧！希望你和家人都能享受到这道菜的美味，希望兄弟们们的餐桌更加丰富！
