一、火锅蘸酱，火锅蘸料，串串香蘸料，串串香蘸酱有哪些？
谢邀～我是四川姑娘啦～虽然目前混迹在东北，每次吃火锅串串我男朋友，男朋友兄弟，室友……都让我帮他们调料呀～由于在东北，一般火锅店的材料就够:
2勺蒜泥+1大勺香菜+1勺葱花+7～8圈小红椒+2勺香油(或者红油)+2～3勺麻油(花椒油)+少于盐(最好是炒盐)
也可以再加牛肉酱花生碎(按自己喜好啦)
二、串串香蘸料配方？
（一）先来介绍这最大众的麻酱味碟麻酱味碟
麻酱＋葱花＋香菜麻酱由芝麻酱、花生酱、腐乳、韭菜花和糖等调制
口感醇香浓郁适合三鲜、菌汤和番茄锅底
是不是好多小伙伴每次只知道吃麻酱味碟那么接着听小编来介绍其他味碟
（二）适合正宗川味锅底的香油蒜泥味碟
香油＋蒜泥香油能降温、解辣、更能保护肠道和火辣辣的正宗川味锅底简直是绝配
（三）再来介绍这鲜美无比的丸滑味碟
丸滑汁＋葱花丸滑汁由生抽、美极鲜和糖等调味料混合而成口感咸鲜是虾滑、丸类和海鲜的好搭档
若说这丸滑味碟要搭配哪种锅底可就见仁见智了然而它非常适合某一类人——减肥人士由于脂肪含量极低。
最后喜欢吃微辣的就加入三鲜汤或清汤喜欢吃麻辣的就加入清油麻辣汤
怎样样，小伙伴们记住怎样调制了吗
当然，这都是锅底和小料的搭配都是小编的建议啦相信大家也都有自己喜欢的味碟。
这篇文章小编将著作权归作者所有，严禁转载或盗用！！！
如需了解《串串香店面规划要领是何？》、《怎样的活动策划才具创意？》、《前期何样的推广方式最为有效？》、《怎样对顾客进行菜品调研？》、《怎样选择最佳串串香店址？》、《怎样的装修设计才能引领串串香潮流？》、《串串香店需要配备哪些人员？》、《服务人员需要注意哪些细节？》《串串香店后期怎样运营？》《合伙开串串香店需要注意何？》、《开串串香店需要配备哪些硬件设施？》等等。
打开作者知乎账号，关注微信了解更多新鲜咨询！
三、串串香刷料？
油炸麻辣串专用刷料（油干料）的配方：孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，王守义麻辣鲜200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒）。
四、串串香粘稠料的行为？
串串香沾料的行为，准备材料：八角、香叶、花椒、干辣椒、草果、陈皮、草果、桂皮、白豆蔻 调料：料酒、生抽、白糖、食盐、火锅底料、白熟芝麻：适量、高汤：适量。
1、炒锅里放一些油，放入所有的香料，接着用小火炸出香味2、放入葱、姜、蒜翻炒，接着加入火锅底料炒匀3、之后加入生抽、料酒、糖和鸡精，接着将都有材料炒匀后4、加入高汤，煮十五分钟后用滤网捞出汤里的香料和残渣5、最后加入白熟芝麻，接着关火把沾料放一边晾凉即可。
五、串串香卤料的行为？
原料
四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。 陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
制作经过
1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，接着放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。
2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。
其实串串香行为还有很多种，只是锅底不同，示范举例自己调味的麻辣红汤锅的行为： 按5公斤骨头汤的比例 1、郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），牛油200克，菜籽油100克 2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克 3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半长的节）250克；香料一袋（茴香、八角、山奈等）150克；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺
炒料火候很关键： 1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后（关火）将干辣椒和花椒略过油捞起，待用； 2、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时（注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味； 3、开大火，将骨头汤倒入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后，便可按自己的喜好烫食菜品了。
按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）
注意事项： 1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味； 2、豆瓣最好用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正； 3、最好使用菜籽油（即非精炼油如色拉油），做出来的底料色香味均比精炼油效果好。
六、红唇串串香伴料
红唇串串香伴料: 美味中的创造与多样性
在餐饮行业竞争激烈的市场中，红唇串串香伴料以其特殊的创造和多样性赢得了广大消费者的青睐。作为一家致力于为顾客提供高质量美食体验的火锅店，红唇串串香伴料不仅以传统的串串香理念为基础，还融入了许多精妙的创造元素，让顾客在品尝美食的同时享受到无尽的惊喜和享受。
创造的美食组合
红唇串串香伴料的独创之处在于其对传统串串香的改良和创造。不同于传统的串串香店，红唇串串香伴料注重将不同的食材进行组合，创造出特殊的口味和风味。他们以各种新鲜食材为基础，搭配特殊的酱料和调味品，为顾客带来丰盛多样的美食体验。
多样化的食材选择
红唇串串香伴料以其丰盛多样的食材选择而闻名。无论是肉类、海鲜还是蔬菜，红唇串串香伴料都提供了广泛的选择，满足不同顾客的口味需求。顾客可以根据自己的喜好和口味选择不同的食材，将火锅定制成无可挑剔的美食。
精心研发的酱料
红唇串串香伴料的成功离不开他们精心研发的酱料。他们不仅提供传统的酱料选择，如麻辣酱、香辣酱和酱油等，还推出了许多创造的口味。无论是麻辣味、酸辣味还是甜辣味，顾客都可以根据自己的口味喜好选择合适的酱料，调出属于自己的串串香风味。
舒适的用餐环境
红唇串串香伴料不仅注重美食的创造和多样性，还致力于为顾客提供舒适的用餐环境。他们的门店装修简洁而流行，凸显出现代化的气氛。顾客不仅可以品尝到美味的美食，还可以在舒适的环境中尽情享受用餐的乐趣。
关注食材新鲜度
红唇串串香伴料非常注重食材的新鲜度。他们与当地的农户和供应商建立了密切的合作关系，确保所使用的食材都是新鲜且优质的。无论是肉类还是海鲜，红唇串串香伴料都严格把控食材的来源和质量，让顾客在品尝美食时可以放心享用。
顾客至上的服务理念
红唇串串香伴料坚持顾客至上的服务理念，为顾客提供优质的服务体验。无论是服务员的热诚接待还是用餐经过中的细致关怀，红唇串串香伴料始终将顾客的满意度放在首位。他们的员工接受专业的培训，懂得怎样与顾客进行良好的互动和沟通，以确保顾客在用餐经过中得到周到的关怀。
红唇串串香伴料：创造与多样性的美食选择
红唇串串香伴料以其创造和多样性闻名于餐饮行业。他们不仅提供丰盛多样的食材选择和精心研发的酱料，还致力于为顾客提供舒适的用餐环境和优质的服务体验。无论是美食爱慕者还是喜欢尝试新口味的顾客，红唇串串香伴料都能满足他们的需求。将创造与传统相结合，红唇串串香伴料为顾客呈现出无可挑剔的美食盛宴。走进红唇串串香伴料，感受创造与多样性带来的美食盛宴吧！
七、有没有代加工火锅底料或者串串香底料的品牌商家推荐啊？
底料代加工，我推荐你“四川川娃子食品”。川娃子是一家集食品产业研发、复合调味料生产、现代食品制造为一体的集团化公司。无论是研发水平、生产效率、质量稳定性，川娃子都在行业内处于领先水平。并且川娃子已服务全国15,000+餐饮连锁品牌，其中包括海底捞、小龙坎、德庄火锅等大型连锁餐饮品牌，非常有保障，可以放心选择。
八、求推荐一个串串香底料代工的工厂？
串串香底料代加工，四川是比较多的，比如川娃子食品，你可以去当地厂家考察一下。
我自己开的店就是和川娃子合作的，他们在串串香底料代加工方面做的非常不错，这么几年我们家收到客人的评价很好，你可以参考一下。
九、串串香水煮料配方？
调料配料： 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。 ·
操作: 1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
十、串串香蒜蓉小料？
蒜泥小料
这款小料以蒜泥为主，少许香油，少许香菜小葱，少许耗油，少许花生碎，少许小米椒，少许醋；
蒜泥是北方人的大爱，尤其是和火锅、肉类搭配在一起，在北方人心里堪称仙味。蒜泥和肉类食材一起下口，口感好，不仅有辛辣味，还有一种特有的香味！当然，胃肠不适的小伙伴们还是注意用量。不然，你完全等不到回家！
麻酱小料
这款小料以麻酱为主，再加上少许韭菜花酱，少许腐乳，少许辣椒面，少许香菜，少许花生碎，少许芝麻即可；
麻酱小料以突出麻酱的香浓为主，不油不辣，甚至为爽口；胃肠敏感者最为适用。
香油小料
这款小料以香油为主，少许蒜泥，少许香菜葱花，少许蚝油，少许小米椒，少许花生碎；
香油是芝麻油，以香油为主，可以增添食材色泽，让食物晶莹透明，浓香醇厚。不仅鲜味适口，还是增加食欲。
海鲜小料
这款小料以蚝油为主，少许小米椒，少许白砂糖，少许生抽，少许花椒油；
海鲜小料主是为吃海产类时定制的小料，能够去腥，还能保障让你的味蕾尝到海产特有的鲜甜。
干碟小料
这款小料以干辣椒面为主，少许花生碎，少许芝麻，少许味精，少许盐；
