电饭煲做面包——轻松自制柔软香甜面包的简单食谱
对于许多人来说，面包制作是一项艰巨的任务。揉面、发酵、烘烤等一系列步骤常常让人望而却步。大多数传统的面包食谱都需要使用烤箱和大量的黄油，同时还需要专业的技巧和丰盛的经验。然而，最近流行的电饭煲做面包的技巧，将这些繁琐的步骤统统简化，让每个人都能在家中轻松享受制作面包的乐趣。接下来，就为大家分享一份简单的电饭煲做面包食谱，让你在家里也能轻松制作出香甜可口的面包。
电饭煲做面包的优势
1. 简单易行：使用电饭煲制作面包，不需要复杂的厨房工具和技巧，操作简单，非常适合新手。
2. 节省空间：对于没有烤箱的家庭来说，电饭煲就一个极好的替代品，既节省空间又能满足制作美食的需求。
3. 健壮美味：配方中可以轻松调整糖和油的用量，使得面包更加健壮，适合家庭日常食用。
4. 一次发酵：与传统面包的二次发酵不同，这里的食谱只需要一次发酵，省时又省力。
材料准备
原料一
&8211; 鸡蛋液：97克
&8211; 奶粉：30克
&8211; 清水：100克
&8211; 盐：2克
&8211; 白砂糖：20克
&8211; 高筋面粉：300克
原料二
&8211; 耐高糖酵母粉：3克
&8211; 清水：5克（用于酵母）
&8211; 葡萄干：100克（可根据个人喜好调整）
原料三
&8211; 蜂蜜：适量
&8211; 熟白芝麻：适量
&8211; 生鸡蛋黄：1个
&8211; 食用油：几滴（仅用于涂抹电饭煲内胆）
工具
&8211; 具备“蛋糕”功能的电饭煲
制作步骤
步骤1：准备面糊
将原料一中的鸡蛋液、奶粉、清水、盐、白砂糖和高筋面粉放入一个大碗中，用筷子轻轻搅拌，直到形成面絮状。这时，可以选择一个较大的鸡蛋，两个鸡蛋的蛋清总重约97克，剩下的蛋黄可以单独放入小碗中备用。
步骤2：揉成面团
将面絮放到揉面垫上，轻轻揉几下，直到成型即可。注意不需要光滑，如果面团有些粘手也是正常的，以能揉成一个面团为准。
步骤3：静置发酵
将面团放入保鲜袋中，密封好后放置一旁静置发酵1小时。这样面团会慢慢膨胀，变得更加柔软。
步骤4：准备酵母
在另外一个小碗中，将耐高糖酵母粉与5克清水混合均匀，使其融化，形成粘稠状的酵母糊。
步骤5：合并材料
将静置好的面团取出，用手在中间挖个小坑，将混合好的酵母糊放入，再轻轻揉匀，直到酵母被完全吸收。面团会变得更加光滑。
步骤6：分割面团
将面团分成9个等大的小面团，分别揉圆备用。
步骤7：造型
取一个小面团，擀开后在两侧放上浸泡过的葡萄干，接着从一侧卷起，卷成小面卷。接下来将面卷切成两段，切面朝下立起来，形成面包生胚。依次完成其他面团的处理。
步骤8：蜂蜜涂抹
将适量的蜂蜜倒入小碗中，把小面包的切面蘸上蜂蜜，增加风味。
步骤9：电饭煲准备
在电饭煲内胆刷上一层薄油（这是唯一需要用到的油），接着将涂抹了蜂蜜的面包生胚放置在内胆中，盖上锅盖，进行最后的发酵，时刻为60-90分钟。
步骤10：烘烤
发酵完成后，搅拌均匀的蛋黄液用刷子刷到面包生胚的表面，增加色泽，接着撒上熟芝麻或椰蓉，最后启动电饭煲的“蛋糕”功能，烘烤50分钟。
步骤11：完成与享用
待电饭煲职业结束，轻轻打开锅盖，香喷喷的面包即可出炉。立即取出，底部会是脆脆的，外观金黄诱人，一掰开便能见到柔软拉丝的内心。趁热享用，味道最为诱人。
优缺点拓展资料
优点
&8211; 易得材料：食材在大部分家庭都能找到，无需特别购买。
&8211; 简单步骤：按照步骤操作，烘焙新手也能轻松制作。
&8211; 健壮取向：无油低糖，适合家庭主食，更关注营养健壮。
&8211; 香软口感：虽然没有经过二次发酵，成品依然保持香软的特点。
缺点
&8211; 保存难题：虽然刚出炉时口感很好，但放凉后与使用烤箱制作的面包相比，风味可能会有所差距。
&8211; 再加热技巧：重复使用电饭煲加热可能不如用烤箱加热，再加热时需注意防止变湿。
小贴士
&8211; 如果没有高筋面粉，可以使用普通中筋面粉。
&8211; 也可以将奶粉与清水的比例改成纯牛奶，确保总重量一致。
&8211; 若想将配方改用烤箱，同样可以按照上述步骤，在适合的烤盘中制作，只需要调整烘焙时刻。
小编归纳一下
电饭煲做面包为我们打开了一扇新的美食之门，轻松便捷地让每个家庭都可以享受自制面包的高兴。如果你也想尝试，那么赶快按照上述食谱来动手吧！无论是为了自己，还是为家人，亲手制作的面包总是充满了温情。希望这份食谱能够激励你在厨房里不断尝试，做出更多美味的家常美食！
