鲚鱼有哪种食法？
鲚鱼是一种常见的淡水鱼类，常见的食法有以下几种：
1. 清蒸鲚鱼：将鲚鱼洗净，用盐、料酒、姜片腌制20分钟后，上笼蒸熟，淋上葱花、香油即可。
2. 红烧鲚鱼：将鲚鱼洗净，用油煎至两面微黄，加入姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、料酒、水烧开，改小火炖煮10分钟左右即可。
3. 烤鲚鱼：将鲚鱼洗净，沿着鱼的背部开一刀，将调料均匀地涂在鱼身上，放入烤箱中，烤制20分钟左右即可。
4. 酱爆鲚鱼：将鲚鱼切成小块，用盐、胡椒粉腌制，用生粉裹一下，炸至金黄色，放入葱姜、辣椒翻炒，加入酱油、糖、醋、料酒烧开，再放入鱼块快速翻炒，淋上香油即可。
需要注意的是，鲚鱼肉质嫩滑，易于消化，但不宜多食。对于肝肾功能不佳的人来说，尤其需要注意，避免食用过多。
黄油鲚是什么鱼
黄油鲚是凤尾鱼，凤尾鱼俗称子鲚，学名凤鲚，属名贵的经济鱼类，它是温州的著名特产，是下饭佐酒的佳品，因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称，凤尾鱼是一种洄游性小型鱼类，平时多栖息于外海，每年春末夏初则成群由海入江，在中下游的淡水入口处作产卵回游，凤尾鱼亦是原产于南美洲的花鳉科观赏鱼类孔雀鱼的俗称。凤尾鱼分布在圭亚那、东海和南海等地。
鲚鱼怎么做好吃
1、准备好食材：鲚鱼500克，土豆150克，盐、味精、油适量。
2、是将鲚鱼洗净切成段晾干水份。
3、起锅，放油，油热后煎鲚鱼，小火，煎成就两面金黄色。
4、加入切好的土豆片，加入清水没入土豆片即可，土豆片不要切的太薄。
5、大火凿孔开后，中火炖熟，加盐，最后大火收汁，加味精，出锅，装盘。
糖醋鲚鱼的做法，糖醋鲚鱼怎么做好吃，糖醋鲚鱼
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- 主料鲚鱼干300g辅料油适量生抽适量糖适量蒜适量姜适量料酒适量白醋适量步骤1.鲚鱼干用水浸发。2.掐去头，撕掉肚虎罚港核蕃姑歌太攻咖肠，清洗好。这样处理后、煮好的鱼就不会有苦味。3.坐锅热油，入蒜泥、姜末煸香。4.倒入清理好的鲚鱼。5.倒入适量的料酒，翻炒。6.倒入适量的生抽，翻炒。7.移入少量的水，盖锅盖略煮后，入适量的糖调味。8.汤汁快收干的时候，倒入适量的白醋。9.翻拌均匀，即可。
