酿葡萄酒的做法整个过程？
一、自酿葡萄酒的配方
配料：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2个或者曲药（发酵粉）2包。
二、制作步骤
1。混合：把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。
2。发酵：48小时以后看发酵好没有（水位上涨或者是起泡的现象）。
3。过滤：先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，保证过滤后的液体清亮，较好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右。
4。再次发酵：将过滤后的渣子挤压干以后称出又几斤，配好糖和曲子，再次发酵。发酵后的液体重复步骤3。
5。密封：将几次的过滤后的液体装再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。十几天以后，就可以取来饮用。
酿制葡萄酒的方法
1、准备材料：冰糖100克，葡萄500克，淀粉50克。
2、用淀粉水洗净葡萄，然后取下颗粒。
3、冰糖用擀面杖碾碎，准备好器皿，一层冰糖一层葡萄依次放入，器皿装满后，用保鲜膜密封发酵，一礼拜后即可品尝。
山葡萄酒的酿制方法
1、把葡萄大致冲洗一下，千万不要害怕洗不干净而没命地穷洗恶洗。因为葡萄皮上那层白霜是天然的发酵剂，把它洗没了会不好发酵的呀。然后把葡萄晾到表面没有生水。
2、然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装罐，注意最好选用坛子或者玻璃瓶，不建议用塑料瓶，因为塑料瓶和酒精会发生化学反应，产生有害物质。
3、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，按10斤葡萄2斤白糖比例，搅拌均匀，盖上盖子，发酵时，会产生大量气体，记得不要装太满，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出。
4、把葡萄跟白糖搅拌均匀，然后再给容器盖上盖子。
5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。
6、待发酵结束，进行压榨，将皮汁分离，香醇美味的葡萄酒就诞生了！
葡萄酒酿制方法与时间
1、取一个盆子，把葡萄粒摘下来，放入盆中。
2、葡萄粒内加入两勺面粉、一勺盐，用水清洗一下，清洗的时候要左右转一下圈。清洗干净后，捞入篮子沥干水分。
3、取一个无水无油的瓶子，把葡萄粒用手捏碎，放入瓶里。瓶口上盖上一层保鲜膜，拧紧盖子，放到阴凉处，发酵40天。
4、把葡萄放入锅中，加入适量的冰糖，大火烧开，放凉后，再用过滤网过滤一下，装瓶即可。
葡萄酒的酿制方法步骤
葡萄酒的酿制方法步骤：
1、要挑选自然成熟的葡萄，并且要选择紫红色的，因为味道较甜比较成熟。
2、用剪刀将葡萄的果蒂挨个剪下来，但尽量免伤果皮。
3、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质，然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。
4、把葡萄倒入盆中用手捏碎，将葡萄皮、葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后根据个人口味加入白糖，搅拌均匀后等白糖完全融化装在洗干净的瓶子中存放几天，可根据个人口味进行存放。
冰糖葡萄酒的酿制方法
1、将葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵；
2、在48小时后发酵完成；
3、用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，保证过滤后的液体清亮；
4、将过滤后的碎渣挤压干以后，配入冰糖和曲药，再次发酵；
5、将过滤数次后的液体装入陶瓷或者土罐子里，加入白酒，密封即可制成。
水晶葡萄酒怎么酿制的方法
1、准备好红提；用剪子接近果蒂，把红提逐个地剪开，能够留一点果蒂，以防伤了外果皮。
2、把剪好的红提清洗干净，并且用盐水侵泡十分钟上下，就可以除掉葡萄上的化肥或别的对身体危害的物质。
3、前边提到红提伤了皮的不可以用于自制葡萄酒，便是以便防止侵泡时盐浸水到瓜瓤里边来到，影响红酒的口感。随后再用冷水清洗一遍，再把水控干。
4、把红提倒在盆中，用手把它们一个个弄碎，葡萄，葡萄籽和瓜瓤统统留到盆中，随后依照六斤红提一斤白砂糖的占比，喜爱甜一点的能够适度多放一点，搅拌均匀，等白砂糖彻底溶化之后装在洗干净的玻璃瓶里。
5、、由于夏季平均气温高，一般二十一天就能将红酒经过酿制；假如平均气温小于三十度那就需要多酿几日。
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法国人自制葡萄酒的酿制方法
自制葡萄酒的制作步骤如下：
1、将葡萄逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。
2、晾干葡萄后将葡萄盛在能漏水的容器当中，当葡萄表面没有水珠时倒入酒坛。
3、双手洗净后，将葡萄使劲一握后放入酒坛中，再将糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10比3。
4、将酒泥加水糊住封口，加封后将酒坛子放在阴凉处保存30到40天。
5、启封后，捞出浮在上面的葡萄皮即可。
葡萄酒的酿制方法
葡萄酒的酿制方法如下：
一、主料：4000克葡萄。
二、配料：400克白糖。
三、方法及步骤：
1、葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中；
2、将容器用保鲜纸封口；
3、24小时后第一次加入白糖200克；
4、搅匀后盖上保鲜膜，无需封严实，中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中；
5、第四天再加入剩余的200克白糖，继续发酵至第七天，每天二次搅拌；
6、七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出；
7、滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵，此时盖子无需密封，让气体能够放出，继续发酵七天；
8、二次发酵完成后进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。
葡萄酒的酿制方法及温度
葡萄酒酿制的方法如下：
1、将葡萄摘粒洗净，晾干待用；
2、取干净的酒缸；
3、将葡萄每粒捏碎放入酒缸，在酒缸底部铺满一层葡萄后再洒一层0。5厘米厚的白糖，如此循环铺至酒缸缸口四分之一处；
4、装好葡萄后，用多层保鲜膜和多层塑料袋密封，并在缸顶放置重物，防止因发酵膨胀；
5、密封放在阴凉干臊的地方过一个月并保持温度在15摄氏度至20摄氏度；
6、将酿制好葡萄酒用纱布把葡萄皮和沉淀物过滤掉，再把酒放回酒瓶里存放，此时酿制完成。
葡萄酒的酿制方法什么时候酿最好
在北半球，大多数酒庄都选择在9月份10月份酿造葡萄酒，气温也不会太高，可以比较好地控制发酵过程，一般都是在葡萄采摘的季节酿造葡萄酒，这样可以最大限度地保证葡萄的新鲜度，保证葡萄酒的质量。
葡萄酒的制作方法如下：
1、在酿造红葡萄酒时，葡萄会带皮发酵，在酿造白葡萄酒时，葡萄在发酵之前会先进行压榨和去皮，把葡萄加入容器中之后，工人会进入容器中踩踏葡萄，让葡萄充分破碎，以萃取葡萄皮的颜色、单宁和其他风味物质。
2、发酵过程中会产生大量二氧化碳，容器不需要加盖子，发酵会在封闭的容器中进行，容器上附带有通风口，可以允许二氧化碳散逸出去。
3、发酵进行到一定程度后，即可把葡萄酒从容器中放出来放出来之后，把它们再加入到发酵容器中。
4、发酵完成之后，大多数红葡萄酒会被转移到橡木桶中进行熟成，橡木桶有多种形状和容量，最常见的是225到250升。
