黑胡椒与白胡椒有什么区别？
黑胡椒和白胡椒的区别如下：
1.平时用的胡椒粉，是由胡椒晒干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果实，白胡椒粉则是用的完全成熟后的。
2.黑白胡椒粉的味道稍有区别：白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配。黑胡椒则香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。
黑白胡椒的区别和用途？
区别：
1、果实采收的区别：黑胡椒是在果实开始变红时采收晒干的未去皮者，白胡椒是果实全部变红时采收，经水浸去皮晒干而成。
2、味道的区别：黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失。但是白胡椒辛辣味更甚，所以驱寒效果更佳，调味效果稍差。
3、用途的区别：因为黑胡椒中含有挥发油，烹饪的时间不宜太久，否则香味和辣味都会挥发掉。黑胡椒温度越高味道越浓郁，因此最适合用来制作铁板类的菜肴，也适合炖肉、烹制野味和制作火锅，烹煮鱼，红烧菜肴等。白胡椒粉的味道更加的辛辣，很多人在吃凉拌菜或者是炖肉时，会放些白胡椒来提味。
4、功效的区别：白胡椒具有散寒，健胃的作用更强；黑胡椒温补脾肾功效更明显。
白胡椒粉和黑胡椒粉区别是什么
胡椒粉分为白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒是果实未完全成熟时晒干而成，白胡椒是果实成熟后，经浸泡除去果皮，再水洗晒干而。胡椒原为亚热带植物，广东、海南、广西、福建等省（区）种植的胡椒，是从越南、印度、泰国、马来西亚等国家引入的。胡椒粉辛辣而芳香，性热，能刺激肠胃，只宜少量食用。胡椒粉具有提鲜味，增香味，去腥味作用。白胡椒有营养些黑胡椒粉：是用整个胡椒（带本身的黑色皮一起）晒干后研磨制成的。具有胡椒的特有香味。白胡椒粉：是将胡椒黑色的皮去掉后，晒干研磨制成的，也有胡椒特有的味道，只是少了黑胡椒的那种香气，由于白胡椒在去皮的时候的特有工艺，会使白胡椒略有一些不舒服的味道。相比之下，白胡椒的应用更加广泛一些。
白胡椒黑胡椒做菜区别
1、黑胡椒的味道更浓烈一些，适合用来做牛肉、内脏等食材，烹调时间不宜长。而白胡椒的味道更温和一些，适合做羊肉、鱼、酸辣汤等；2、黑胡椒使用未成熟胡椒晒干而成，白胡椒使用成熟胡椒晒干而成。
白胡椒黑胡椒做菜区别
白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。辛，温。温中散寒，下气，消痰；主产于海南、云南、广东、广西等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。其药用价值比黑胡椒稍高一些。
黑胡椒，是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。
白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。
胡椒粉是白胡椒还是黑胡椒
黑胡椒和白胡椒都可以制作成胡椒粉，胡椒粉是二者的统称。两种胡椒的效果是不一样的。黑胡椒的味道较为刺激，多在制作牛肉时使用，可以有效的掩盖牛肉的腥味，起到增鲜提味的作用；而白胡椒适合用在汤汁中，例如放入到鱼汤中，可掩盖鱼肉的腥味等。
黑胡椒粉和白胡椒粉味道有区别吗
黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，且香中带辣。但黑胡椒不宜煮的太久，因为黑胡椒中的挥发性物质较多，如果煮太久其香味和辣味都会挥发掉。黑胡椒还有一个特点，就是温度越高味道越浓郁，因此最适合用来制作铁板类的菜肴，也适合炖肉、烹制野味和制作火锅。白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。
黑胡椒和白胡椒的味道有什么区别
1、黑胡椒是未成熟的果实，白胡椒是成熟的果实。
2、黑胡椒比白胡椒辣味强烈。
3、黑胡椒用来烹饪，白胡椒药用价值更大一些。
黑胡椒呈黑褐色，白胡椒呈黄灰色。
黑胡椒（学名：Piper nigrum），是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸（Malabar Coast）。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一。
黑胡椒和白胡椒有什么区别
1、黑胡椒和白胡椒的区别并不多，但黑胡椒是胡椒在刚成熟时收集晒干得到的一种调味料，他没有经过去皮处理，而白胡椒是胡椒，在树上生长时间较长以后收取晒干得到的调味料，而且它在加工时经过了去皮处理。
2、黑胡椒和白胡椒都属于胡椒，只是它们外观的颜色略有区别，因为黑胡椒在加工时没有经过去皮处理，所以它外表的颜色比较深接近黑色。而白胡椒在加工时经过了去皮处理，这种调味料的色泽比较浅，是一种白褐色的存在。
3、白胡椒和黑胡椒外表的颜色虽然有所不同，但它们的功效却差不多，都是胡椒家族的重要成员，它性质温热，能温中散寒，平时人们食用以后可以缓解胃寒，也能缓解人类因身体里寒毒过重引发的腹痛和肠鸣。
4、不论是白胡椒还是黑胡椒中都还有大量的胡椒碱，还含有一定数量的芳香油，除此以外，他们还含有一些粗蛋白和粗脂肪，这些物质能去除腥味和油腻，而且能加快消化液分泌，它含有的芳香类物质，还能让人们胃口大开，能增加食欲，促进消化，平时它最适合那些脾胃虚寒和消化能力较差的人群食用。
黑胡椒和白胡椒哪个更辣
白胡椒比黑胡椒更辣。由于不同的采制方式和处理方法，黑胡椒采制保留了果肉和外壳，因此香气更加浓郁;白胡椒采制需要经过去皮，胡椒籽中的辣味更集中，故白胡椒比黑胡椒辣。黑胡椒和白胡椒两者都是厨房常用的调味料，但它们的使用方法有所不同。
黑胡椒和白胡椒哪个更辣
白胡椒的采制经过了去皮磨粉等工序，没有气味浓郁的外壳，因此胡椒籽中的辛辣更加集中，入口虽说更加温和，但是辛辣感却毫不逊色，辣味在群吃下去之后后劲十足。胡椒猪肚鸡就是绝佳代表。
此外要知道是：白胡椒的颜色为黄灰色，千万不要以为越白越好。黑胡椒的颜色是黑褐色，更不要以为越黑越好。
黑胡椒的采制保留了果肉和外壳的黑胡椒，进过暴晒干燥后，外壳萎缩成黑色，在香气上更加浓郁，可称得上是全能调料，黑胡椒牛肉是最佳代表。
但黑胡椒不能过久较热，那是因为黑胡椒的香气是胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油构成的，如果高温下时间较长，会使其中的辛辣和香气挥发掉，因此最好在出锅前加进去，才能发挥其最大的作用。
黑胡椒粉和白胡椒粉的区别是什么
白胡椒以药用价值为主，调味次之，功能可散寒，健胃等，尤对肺寒、胃寒更有疗效。黑胡椒(黑椒)与白胡椒同是一棵藤本植物上的果实，果熟时变为黄中带红。将未成熟的绿色嫩胡椒摘下，放在滚水中浸泡5~8分钟，捞起晾干，再放在阳光下晾晒三至五天(或火焙干，但以阳光晒干者为上品)，干后的嫩胡椒表皮搓开，就成了黑胡椒。黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上，使之达到香中带辣，美味醒胃的效果。
白胡椒和黑胡椒味道有区别吗
黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，且香中带辣。但黑胡椒不宜煮的太久，因为黑胡椒中的挥发性物质较多，如果煮太久其香味和辣味都会挥发掉。
黑胡椒还有一个特点，就是温度越高味道越浓郁，因此最适合用来制作铁板类的菜肴，也适合炖肉、烹制野味和制作火锅。
白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。
中医认为，颜色黑的食物入肾，因此，黑胡椒的药用价值，温补脾肾的作用比较明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”（指经常在早晨拉肚子），方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。
白胡椒黑胡椒相比，白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。
白胡椒粉和黑胡椒粉有什么区别
白胡椒粉和黑胡椒粉的区别是黑胡椒粉是用的未成熟果实，白胡椒粉则是用的完全成熟后的。
白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能够提鲜味，黑胡椒则香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果。
