铁锅鱼的家常做法？
1.
100克茄子连皮切条，100克豆腐切块，30克葱姜蒜切成片；
起锅烧20ml油，放入5克花椒，5克干辣椒煸香，再放入30克葱姜蒜爆香；
加入2勺辣味黄豆酱炒出红油；
倒入500ml开水，料酒1勺，生抽2勺，蚝油2勺；
加入老抽1勺增色，再加盐5克，糖5克；
放入处理好的300克嘎鱼；
表面铺上100克豆腐块和100克茄子条，再加入500ml开水没过食材，中火炖半小时；
时间到出锅装盘；
2.
锅中放入熬好的300ml牛骨汤，加10克姜片，3克桂皮，3克香叶 ，30克红辣椒，5克盐，1勺生抽，1勺老抽，3克孜然，把汤烧开。
把300克鱼收拾干净清洗，用1勺料酒，5克盐腌制一个小时去腥味。在300克鱼身上撒5ml柠檬汁提鲜味，去腥气。
汤头烧开，放10克辣椒面，把300克鱼入锅，慢火炖煮，盖好锅盖，焖煮四十分钟 入味。
放入100克东北大宽粉，50克木耳，50克金针菇，50克土豆块。
粉煮透以后开锅放入50克鲜辣椒，30克大蒜，20克香菜提鲜。
出锅可食。
3.
300克鱼去内脏，洗净用盐腌15分钟，100克鲍鱼用勺子自己从底部挖出，去内脏，改花刀。
50克蘑菇，50克豆腐洗净切块。
锅里烧20ml油，放10克姜片爆香，下300克鱼，小火两面煎到定型。
放1勺料酒，1勺老抽，1勺生抽，1勺耗油，5克盐，10克干辣椒粉，50克蘑菇，50克豆腐，100克鲍鱼。放500ml开水，大火煮到汤汁变少，浓稠。
最后起锅前调味，加入5克盐，放30克紫苏，20克香菜即可。
王绎的主要作品有哪些？
大体分为道释画、仕女画、肖像画、风俗画、历史故事画.顾恺之《洛神赋图》
李唐的《采薇图》
梁楷《李白行吟图》
王绎《杨竹西小像》
仇英《列女图》
曾鲸《侯峒嶒像》
任伯年《高邕之像》徐悲鸿《泰戈尔像》
鱼腥草为什么不能用铁锅
1、鱼腥草不能用铁锅煮的原因是：鱼腥草会和铁元素发生化学反应，煮出来的水会变黑。
2、鱼腥草正确煮法：首先将干的鱼腥草去除杂质，然后用清水洗净，再用冷水浸泡2小时左右，之后再沥干水；最后将鱼腥草放入砂锅中煮沸后再用小火煮半小时，然后去掉渣子，就可以直接喝。
求铁锅三样鱼的做法
主料：鱼肚50克、海参50克、鲜虾75克、冬笋50克、菜心适量。
辅料：料酒、味精、盐、胡椒粉、葱、姜、香料各适量。
做法：
鱼肚、海参、鲜虾、冬笋、菜心分别氽水后放入上汤中浸3分钟，沥干水分；炒锅烧热，用葱、姜炝锅，注入上汤，倒入鱼肚、海参、鲜虾、冬笋等原料；置火上烧滚后盛入预热过的铁锅中，放在烧架上点上酒精，待烧开即可食用。
铁锅炖鱼的做法
1、准备食材准备鲤鱼200g，鸡精10g，豆腐50g，辣椒10g，食用油10g，料酒10ml等。
2、把鱼清洗干净。
3、锅放油将鱼放入煎至两面金黄，添入热水，放入葱姜和尖椒，花椒，料酒，豆腐，酱油，出锅前放盐鸡精调味即可。
东北铁锅炖鱼老汤配方
制作要点原料：草鱼、青鱼或鲤鱼一条，卤水豆腐一块，粉条100克，大白菜一颗，五花肉50克，榛磨或香菇100克，土豆一到两个。
配料：青辣椒两个，小干红辣椒50克，葱一根，姜一块。
制作方法：
1、过油。把鱼洗净，开刀，用油和旺火煎三四分钟。
2、调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。
3、炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加水没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开五分钟后调小火炖20分钟。
4、加料。鱼入锅炖25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜放入，五分钟后关火出锅
铁锅怎样煎鱼不粘锅不掉皮
铁锅煎鱼不粘锅不掉皮的方法是将鱼的表面沥干水分，将炒锅加热之后，里面加入适量的油，油温达上来的时候，拿起炒锅旋转一圈，再进行关火。然后再加入适量的油。用小火将沥干水分的鱼放入锅中，鱼下入锅中的时候千万不要翻动，等待一面煎黄的时候，然后再翻面进行，将另一面煎黄为止，等到两面全部呈金黄色的时候，就可以出锅了。
铁锅鲽鱼头怎么做啊
原料：碟鱼头1个。
调料：油100克，酱油5勺，绍酒3大匙，醋、白糖各2勺，精盐、味精各半勺，胡椒粉半勺，香油一勺，葱段、姜块、蒜片、八角各少许，淀粉适量。
步骤：1、鲽鱼头去鳃，洗净，入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。
2、另起锅加少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油，白糖、精盐，添汤烧开，再下入炸好的鲽鱼头，用中火烧至熟烂入味，见烫汁稠浓时，加入味精，胡椒粉，拣去葱、姜、八角，将鲽鱼头捞出。
3、原汁用水淀粉勾芡，淋香油，浇在盘中的鲽鱼头上即可。
铁锅炖大鱼怎么做
材料：鲁子鱼、油、盐、红辣椒、葱、姜、蒜、料酒、醋、糖、酱油
步骤：
1、鲁子鱼一条，去肠肚、鱼鳞，洗净；
2、在鱼肚上划上几刀，在鱼肚子里抹上一层盐，用葱、姜、蒜、料酒先腌20分钟；
3、铁锅内放油，用姜片抹一下锅，小火将鱼身煎黄；
4、将锅端下晾凉后，再翻面，煎另一面；
5、再次将锅端下晾凉后，将鱼先盛出。锅内放少量油，炒香葱、姜、蒜、辣椒，加适量料酒，1勺糖、2勺醋、1勺酱油、适量盐和清水烧开后，放入鱼，小火慢炖至汤干；
6、将鱼段盛出，重新拼成整条，撒上香菜，浇入汤汁即可。
铁锅炖鱼的酱料配方
铁锅炖鱼的酱料配方包括：
葱姜蒜、小尖椒、小茴香、八角、大料、香叶、桂皮、草果、鱼香酱、甜面酱、虾仁或海米。
铁锅炖鱼做法：
铁锅烧热，放油，待油四五分热时放入花椒大料。油烧至七八分热，放入五花肉煸炒，至肉变色。放入葱姜蒜，继续煸炒。加入黄豆酱一勺，煸炒均匀。将皮辣酱、料酒、盐、鸡精、加水调成汁，加入锅中并搅拌均匀。将提前准备好的鱼切黏连短，慢慢放入锅中。加入茄子，榛蘑大火开炖15分钟后，加入白菜豆腐粉丝，小火在炖10分钟，撒入锅内适量香菜即可。
铁锅炖鱼酱料配方
铁锅炖鱼是东北食客非常喜欢的一道东北特色菜，成菜酱香浓郁，带有轻微的辣味。酱料的做法是其制作关键，以下为具体做法。
1、小茴香、苏子籽、香菜籽各500克，分别放入烧热的铁锅内，小火煸炒至出香味，取出后用擀面杖擀碎，混合均匀；
2、梅林清蒸猪肉罐头3罐，550克一罐。取肉粉碎，再加入香其酱、东北大酱各5千克，紫苏辣酱5瓶，蚝油500克拌匀；
3、锅内放入熟猪油、炼香鸡油各2500克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各500克炒香，滤出料渣，放入调好的酱料，小火熬制15分钟，放入混合后的香料碎，继续用小火熬制15分钟，离火放凉即可。
铁锅炖鱼可以放菠菜吗
做法如下：
主料：鸡蛋1个、焯水菠菜150g、鱼、油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、紫菜适量。
做法：1、鱼、丸子、鸡蛋、菠菜、紫菜等备用；
2、鱼和丸子都切得小一些；
3、焯烫好的菠菜切碎；
4、鸡蛋一个打散备用；
5、锅内放油，放入葱花炒香，然后放入鱼肉，丸子类翻炒；
6、加入一碗水煮开后炖至丸子变大；
7、倒入蛋液，蛋液浮起后放入菠菜；
8、关火，放入紫菜，调入盐和鸡精即可。
