陈皮和青皮有什么区别？
原材料的成熟度不一样。
青皮是采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，晒干。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。
陈皮是成熟的柑橘的果皮,将柑橘的果皮经过干燥处理后,会变成一种干性的果皮,被称为陈皮。
青皮甘蔗的功效与作用是什么
1、补充动能：青皮甘蔗的糖分非常高，它带有的绵白糖、葡萄糖都能尽早被身体消化吸收和运用，能够迅速转换成动能，能消除疲劳，也可以为人类补充精力。
2、补充营养：青皮甘蔗含有丰富的糖分、水分、维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等物质。
青皮石榴的功效与作用
驱虫：石榴的果皮中含有碱性物质，有驱虫功效。
强身健体：石榴有助消化等多种功能，可达到健胃提神、增强食欲之功效。
营养丰富：石榴含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。
怎样挑选石榴：
1、看光泽亮不亮，如果光亮说明石榴新鲜的。
2、拈重量，如果差不多大的石榴但其中一个放在手心感觉重一点的，那就是熟透了的。里面水分就会多。
3、看石榴的皮是不是很饱满，就是皮和里面的肉很紧绷的那样。如果是松驰的，那就不新鲜了。再有，外皮不要有一块块的斑块通常是黄黑色。这样剥开里面的石榴大都是坏了的。有些石榴表皮有一点点的小黑点，这个倒不是很重要的。里面仍然是好的。
四花青皮的功效与作用
1、本品为芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。5～6月收集自落的幼果，晒干，习称“个青皮”或“青皮子”;7～8月采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，晒干，习称“四花青皮”。
2、四花青皮功效作用：
【性味归经】苦、辛，温。归肝、胆、胃经。
【功能主治】疏肝破气，消积化滞。用于胸胁胀痛，疝气，乳核，乳痈，食积腹痛。
【用药忌宜】气虚者慎服。《仁斋直指方》：“有汗者不可用。”《本草蒙筌》：“老弱虚赢，尤宜全戒。”《本草经疏》：“肝脾气虚者，概勿使用。”
【药物配伍】配人参、白术、芍药、青皮，可防损伤真气。配柴胡，疏肝破瘀;配芍药，疏肝破气、柔肝止痛;配厚朴、槟榔，辛散温通。
【用法用量】3～9g。
【贮藏】置阴凉干燥处。
醋青皮的功效与作用
1、醋青皮可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病；醋青皮还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用。
2、醋青皮含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐及醇类，对人体新陈代谢大有好处。含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。
3、常食醋青皮不但可使皮肤细嫩光滑，皱纹减少，色素变淡。而且还有抗衰延寿之功效。醋青皮含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，对减褪面部色素沉着有效。
炒青皮的功效与作用
青皮味苦、辛，性温。归肝经、胆经、胃经。具有疏肝破气，消积化滞的功能。炒青皮可缓和辛散燥烈之性，有化积和中作用，常用于食积停滞。麸炒青皮因药性缓和，消积而不伤正，适于饮食停滞而又脾胃偏虚的患者，疏肝理气作用不很强，但不似生品燥烈耗气，适于肝郁气滞而身体又较虚弱的患者。
炒青皮的炮制方法：取麸皮撒入预热的炒制容器内，用中火加热，待冒烟时，投入净青皮丝或片，迅速拌炒至黄色，取出，筛去麸皮，晾凉。青皮丝或片每100千克用麸皮10千克。
