什么是蓝色小龙虾？
淡水蓝色小龙虾叫红螯螯虾，红螯螯虾又叫澳洲淡水龙虾，是一种大型淡水螯虾，原产于澳大利亚，是目前世界上的名贵经济虾种之一。因它个体较大，且外形有些酷似海中龙虾，又只生活在淡水中，故被称为淡水龙虾。这种虾味道鲜美香甜，颇受消费者喜爱，近年来在广东廉江养殖成功并取得了较好经济效益与市场前景
蓝色小龙虾怎么来的
蓝色龙虾，美洲龙虾的罕见基因变异，在甲壳类动物中出现的概率为二百万分之一。这让它们看起来相当酷，基因变异的龙虾产生过量的某种蛋白质，这种蛋白质反应形成蓝色化合物虾青蛋白，从而使其外壳呈现亮蓝色，这对龙虾毫无帮助，与周围环境相比，鲜亮的蓝色让它们更易被食肉动物发现并捕猎。蓝色龙虾虽然不是最罕见的已知龙虾基因突变，但它们最为醒目。这种蓝色蛋白质是贝壳中唯一可见的颜色，蓝色龙虾可安全食用。
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