生蚝怎么开壳又快又好吃？
撬开生蚝很简单，首先准备好毛巾和专业的生蚝刀。生蚝刀专门用来撬生蚝的，和普通刀具不同的是，生蚝刀刀身厚且短，也没有锋利的刀刃，但是它的前端比较尖锐，方便刺进生蚝壳中。
生蚝蒜蓉怎么调蒜蓉？
材料生蚝（也叫大海蛎）650克、蒜一粒、香葱末适量 。调味料胡椒粉、盐。烹制方法1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）。2、生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。3、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）。4、在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出。5、撒上香葱末，浇上热油就好了。小贴士1、可能是习惯了海鲜的味道吧，所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的，这样才够鲜美啊，但，估计北方的朋友吃不惯，因此您可以稍微先腌制片刻。2、蒸的时间不要太长，否则口感就不够鲜嫩了。
新鲜生蚝怎么撬开急
1、准备毛巾和生蚝刀，把生蚝平的那一面朝上，放在布上；
2、生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中，用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力时受伤；
3、刀锋和生蚝约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内，刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉；
4、轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉；
5、下壳尖端朝右，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿着下壳的内面向下切，切断下方的肌肉，用刀尖把下壳的蠔裙翻挑下来，不让蠔裙沾在壳上即可。
