世界有黑萝卜吗？
黑萝卜指的是菊科植物牛蒡，俗称为“东洋参”自古以来原是我国百姓药食两用的蔬菜，别名蝙蝠刺，黑萝卜，我国从东北到西南均有野生牛蒡分布。
黑萝卜为 的根。呈纺锤形，肉质，皮部呈
褐色，内呈黄内色。味微苦而粘。
黑色经典萝卜干制作？
1、将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒。
2、围实，一层萝卜一层盐。
3、装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。
4、取出晾晒，搓去水分，再曝晒。
5、再放盐围实。
6、直至挤不出水为止。
7、等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。
萝卜变黑了能吃吗
萝卜变黑了不能吃了，萝卜里面变黑了，营养价值也消失了，还会释放有害物质伤害人体，还是不要吃了。
萝卜(学名:RaphanussativusL.)十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。
史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。
萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。
萝卜黑了还能吃吗
萝卜黑了不能吃，发黑是因为是由于黑腐病导致的，萝卜黑腐病俗称黑心、烂心。
白萝卜心变黑有可能是变质也有可能是成长过程缺少某些营养素，如果是前者，肯定是不能吃的。
萝卜中间变黑还能吃吗
萝卜中间变黑不能吃，可能还是因为土地的污染所引起的，或者是有黑腐病也会导致萝卜出现黑色的情况，但也不排除是由于萝卜变质引起的，对身体的健康有危害。萝卜不仅萝卜肉的营养物质丰富，而且萝卜皮中也含有一定量的营养成分，尤其是钙元素的含量特别高，萝卜中98%的钙元素都在皮中，所以吃萝卜最好不要去皮，带皮一起食用是最好的。
红萝卜土豆黑木耳和排骨能同食吗
1、当然可以啦。主料：猪排骨(大排)600克，辅料：黑木耳100克、土豆、胡萝卜200克，调料：料酒10克，酱油10克，糖色10克，大葱25克，姜20克，盐3克，味精3克，香油10克，玉米淀粉10克，八角5克，桂皮5克，花椒3克，陈皮3克，甘草2克，白豆蔻4克
做法：排骨剁成3厘米长的段；
2、胡萝卜切3厘米长的条；土豆切块；黑木耳洗净
3、排骨入沸水锅中焯捞出；
4、勺内加鲜汤、料酒、酱油、糖色、葱段、姜片、调料包，下入排骨烧开；
5、下入胡萝卜、土豆、黑木耳、精盐，用小火焖至排骨软烂；
6、再加味精，用大火收汁，勾芡，淋入香油出勺装盘即成。
萝卜心为什么变黑
生萝卜变黑的原因有以下几种：
在施肥浇水的过程中，使用无充分腐熟的人粪尿、畜禽栏肥或污水等。偏施某种化学肥料。土壤中缺少某种微量元素。
腌食的萝卜条变黑的原因有以下几种：
使用了含有微量鞣酸成份的萝卜作原材料，鞣酸的特性，微有特殊气味，有收敛性。见光或露置空气中，色逐渐变黑，并忌与铁器接触。腌制好的萝卜时，盐量太少，太淡，萝卜条在高温作用下就会产生霉菌，使萝卜条逐渐变黑、变霉。
萝卜中间黑了可以吃吗
萝卜中间黑了不可以吃，萝卜中间黑了可能是萝卜黑腐病，由细菌引起，得病的萝卜含菌，也可能是萝卜缺少某种元素、或浇水过多等原因造成。尽量不要吃，即使没有毒，口感也不会好。
萝卜(学名:RaphanussativusL.)十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。
夏天为什么胡萝卜包子馅发黑
夏天胡萝卜包子馅发黑的原因如下：
夏天温度较高，导致胡萝卜中还原性物质被氧化，致使胡萝卜包子馅发黑；夏天空气中微生物含量增多，胡萝卜氧化速度加快，致使胡萝卜包子馅发黑。
解决夏天胡萝卜包子馅发黑的方法如下：
将胡萝卜包子馅防止冰箱中，改善环境温度，即可防止胡萝卜包子馅发黑；将胡萝卜表皮刷上一层油膜，即可减慢胡萝卜的氧化速度，防止胡萝卜包子馅发黑。
为什么晒萝卜条会变黑
萝卜条变黑可能是因为受潮发霉了，或者是长时间放在空气中，萝卜条逐渐发黑，再者是因为萝卜条与铁器接触的缘故。如果正常储存是没有影响，可以继续吃，但如果长时间的氧化，萝卜条已经变质了，就不要吃了，有害身体健康。
晒萝卜条的时候，不能长时间晾晒，若长久晾晒，则会导致萝卜干出现发黑的情况。一般在晒萝卜干的时候，特别要注意天气，不一定要有强烈的太阳光照，有微风是最好的，被暴晒的萝卜干会失去原有的营养成分。
如果在微风的天气下，尽量晾晒萝卜条，那么萝卜干很容易失去水分。在下雨的时候，萝卜干不能进行晾晒，注意一定要收好。若受潮后，萝卜干没有及时处理，就会导致萝卜条受潮发霉。
萝卜条不适合长时间暴晒，可以用盐进行杀菌，然后放在外面晾晒。萝卜干里面含有微量鞣酸成分，这种物质有一股特殊气味，如果和铁器放在一起，则会变黑。萝卜干是经过脱水处理的干货，保存好后保质期是比较长的，通常晾晒好的萝卜条干，可以用保鲜膜装起来，放进冰箱里保存。
萝卜发黑可以吃吗
建议不要吃。
白萝卜心变黑有可能是变质也有可能是成长过程缺少某些营养素，如果是前者，肯定是不能吃的，但如果是后果，吃是可以吃，但是口感会变差很多，而且普通人也没有办法去验证白萝卜心变黑到底是何种原因，所以还是建议都不要吃了。
白萝卜心变黑的原因如下：
1、土壤缺硼
硼是植物生长必须的营养元素之一，在白萝卜的生长过程中，如果水肥管理不当就很容易引起硼缺乏症，轻症时的萝卜地上部分也没有明显症状，但是收获后切开萝卜就会看到暗褐色的条斑。这种原因形成的“黑心萝卜”吃了一般没有什么影响，但是不易软化，口感也会很差。
2、氧化
此种解释和切开的苹果在空气中放置一会儿就会变颜色，虽然还可以吃，但是味道出现了轻微的改变，这可能就是氧化反应；而且萝卜中含有多酚物质。
多酚在碱性（菜刀）条件下会被氧化成蓝色，或者可以说是褐变作用，而且低温是酶促褐变的一个条件，所以冬天切开萝卜也可能是这种情况，导致好好的白萝卜变成了“黑心萝卜”。
胡萝卜炒好怎么变黑
胡萝卜含铁，越嫩的地方含量越多，炒熟后易被氧化，所以会变黑。
胡萝卜，别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，有地下“小人参”之称，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。
