为玄参科植物地黄的干燥根。别名怀地黄、酒壶花、山烟根、生地等。为多年生草本植物，以块根人药，以加工方式不同分鲜地、生地与熟地，主含多种武类，氨基酸、多糖、脂肪酸等成分。味甘、苦，性微寒。鲜地黄能清热生津、凉血。用于热病伤阴、舌绛烦渴，发斑发疹、吐血、衄血、咽喉肿痛等症。生地黄能清热凉血、养阴生津。用于治疗热病、舌绛烦渴、阴虚内热、骨蒸痨热、内热消渴及吐血、衄血、发斑发疹等症。熟地则有滋阴补肾、补血调经的作用。
主要用块根繁殖，新近试验成功推广提芽繁殖方式，也可用种子繁殖。
（1）块根繁殖
于7-8月，在当年春栽地黄内，选择生长健壮、无病虫害的优良品种，将根茎刨出截成5~6cm的小段，稍风干后，按行株距20cm x 10cm种植于另一块施足底肥的地里，于翌春或夏种时，挖出盆栽，随种随栽。每亩一般可栽10-15亩。
（2）提芽繁殖
所谓“提芽”或称“提苗”，即在苗高7-12cm时，将嫩苗从母株（种茎）上掰下，立即定植。具体做法如下：3月初，选背风给阳地块作苗床，北高南低。背面垒宽20cm，高30cm的砖墙，南面和地面同高，两墙相距150-200cm作苗床。深翻地35cm，挖出的土所有移走，坑内用200倍液代森锰锌可湿性粉剂喷雾消毒。然后填入20cm后经过消毒并掺有适量土杂肥的细沙或细土，造成苗床。将去年秋天培育的健壮无病虫害的地黄块茎中上部，截成3.5cm长小段，用4号生根粉50~100mg/L浸泡30分钟，捞出晾干，按间距1-2cm平摆于苗床，上覆2cm消毒细土，再覆盖塑料薄膜。注意观察出苗情况，揭膜。苗高7~8cm，有8-12片叶时，可以提芽做种栽。苗陆续长高后，可以第二次、第三次提芽。苗栽植的方式和块根繁殖基本相同。
（3）种子繁殖
地黄也可用种子繁殖，但不能保持稳定产量，生产上一般不运用，多在培育新种时应用。
挑选平坦、给阳、肥沃、无荫蔽物、排水良好、又有灌溉条件的砂质壤土；前作无病虫的为好。重施底肥，每亩施堆肥、厩肥4000~5000kg，油籽饼100 ~ 150kg；酸性土还应施草木灰150-200kg，于前作收获后，均匀撒施，深耕耙细。降水多的地方，将低洼的地方作1.3m宽的高畦；在较干燥的地方，可做成1.3m的平畦。要先灌水后耕耙，有利于春天出苗。北方在降水多、较低洼的地方，做成高垄，垄距33~78cm，垄高25cm
块根繁殖多在日平均气温达到13℃时，最初栽种，18-21℃为栽种最适期。栽种时在畦上或垄上开沟，沟距33cm，每隔15-20cm横放种栽一节，覆土后3-4cm，压实并浇水。一般每亩用种30-40kgo.
（1）补苗 可在栽种时另选地块，按行距17cm，株距7cm加植。补苗时，带土挖苗补栽。补栽应选阴天进行。
（2）中耕除草 要做到“早、浅、远”。即在出苗50%左右时进行，浅锄，离苗远一些。穴心的草与后期除草，只能用手拔，以免损伤新生根茎。
（3）间苗 在后1个月左右，每穴长出1至数株苗不等。为了养分集中供块茎生长，每穴只留1株健苗，其余的用小刀或剪刀尽早除去。注意间苗不能用手拔，以免伤害块根。
（4）追肥 地黄需肥较多，除应施足底肥外，还应追肥2-3次，一般结合每次中耕除草进行，非常需要重视早期追肥，首次于出齐苗后，每亩施人畜粪水2000 ~ 2500kg，饼肥50kg；第二次于苗高10~15cm时进行，每亩施人畜粪水2500-3000kg，过磷酸钙100kg；8月根茎膨大增长期，应补充钾肥。以利根茎的生长膨大。
（5）灌溉和排水 地黄喜不干不湿的土壤，7月份出苗以前，应及时浇水。7月份以后，根茎最初形成，应少浇水，以保持“黄摘”为宜。采用“三浇、三不浇”的方式。“三浇”既施肥后浇水，夏天雷阵雨后小浇凉井水，植株中午呈薦菱状时浇水。“三不浇”是天不旱不浇，中午地温、气温很高时不浇，天阴欲雨不浇。雨后或浇水后有积水及时排除。
（6）摘蕾去分葉 植株在出苗后，就会陆续抽薹开花与分羹，消耗大量养分。应于刚抽墓与分羹时，立即用小刀或剪刀，将花薹及分藥基部留2-3片叶子，以外部分切除。因花薹和分葉出现早、晚不一，故需分次进行。
（7）打穿皮根 地黄除主要的根倾斜的插入土中膨大外，还会在生长中期，在地表长出一些细长的地下茎，俗称”跑马根”，会消耗大量养分，影响块根生长。因此，应所有除去。串根皮上有时也会长出幼苗，也应除去。由于串根皮会陆续出现，除结合中耕除草外，还应分次除去。
（1）病害
1.1 斑枯病 危害叶片。被害叶片出现黄绿色病斑，边缘不明显，以后病斑扩大，呈黄褐色，圆形，或因受叶脉限制，呈不规则形。病斑较大，无同心轮纹，上生小黑点，为病原菌的分生孢子器。本病以分生孢子器随病叶落入土中越冬，翌年产生大量分生孢子器，借风雨传播，扩大为害。高温多雨季节繁殖更快。防治方式：地黄收获前彻底清除病残株烧毁，以减少病源；采用无病区种栽留种，减轻翌年病害；选栽抗病品种；发病前后，可喷1：1：150的波尔多液或75%百菌清可湿性粉剂1000倍液，65%代森锌可湿性粉剂500-600倍液，每隔10天1次，连喷2-3次。
1.2 枯萎病又名干腐病。在发病初期，在叶柄上出现水渍状的褐色病斑，由外缘叶片迅速给新叶蔓延，叶柄腐烂。湿度大时病部产生白色棉絮状菌丝，以后块根干腐，只剩表皮与木质部。细根干腐脱落，地上部逐渐萎缩下垂，最后枯死。防治方式：实行轮作，最适于与禾本科作物轮作；选用无病健壮块根做种；加强田间管理，及时排水，增施磷钾肥，促进地黄健壮生长，提升抗病力；栽种前用50%退菌特可湿性粉剂1000倍浸种3~5分钟后下种，并结合翻土每亩用50%退菌特可湿性粉剂1-1.5kg，或70%敌克松可湿性粉剂2-2.5kg，匀施地里进行消毒；发病初期，用50%退菌特可湿宁粉剂1000-100倍液浇灌，每隔7-10天1次，连续浇灌2-3次。
1.3 黄褐斑是一种病毒病。发病初期，病叶叶面产生黄白色的近圆形病斑，黄斑扩大后，受叶脉限制呈多角形或不规则形。被害叶片颜色黄绿相同，叶脉隆起，叶面凹凸不平，呈皱缩状。一般在夏天高温期间，在新叶上，病状潜伏，不再出现病斑；而在天气转凉后再出现症状。防治方式：选育抗病品种，这是目前化解黄斑病的较好措施；及早防治蚜虫、叶蝉等也许带毒的害虫，减少病毒传播的机会。
（2）虫害
①红如妹6-7月份天旱时发生。该害虫聚集在叶片背面，繁殖快，严重时使苗叶像火烧过一样，造成无收。防治方式：可用40%乐果乳油800~ 1500倍液或20%氰戊菊脂乳油2000倍液喷杀。
②地老虎在幼苗期发生，危害严重，常将茎叶咬断。防治方式：早晨人工捕杀；用90%晶体敌百虫1000倍液喷苗或拌毒饵诱杀。
③地黄峡蝶幼虫咬食叶片。每年发生2-4代，以3-4龄幼虫在残株枯叶内或地表土缝下越冬。前期早地黄与后期晚地黄受害严重。防治方式：收获后清园处理残株；忌连作；于地黄鞅蝶幼虫期，用90%晶体敌百虫500-1000倍液或40%乐果乳油800 ~ 1500倍液喷杀。
1，采收 栽种当年9-11月份，地黄停止生长时即可收获。先割去茎叶，仔细挖采，不容把地黄挖断，挖掘干净，轻拿轻放，以免块根碎断。除去泥沙杂物，即为鲜地黄，运回加工。
2，加工将鲜地黄在炕上慢慢烘焙，至内部逐渐干燥而颜色变黑，全身柔软，外皮变硬时即可取出，即为熟地黄。亦可将鲜地黄切片或小块干燥成生地。生地再进行蒸晒制作，即为熟地。
