酸辣粉的做法及配方？
材料
红薯粉条，油菜，香菜，花生，黄豆，辣椒油，生抽，醋，白胡椒粉，猪骨汤，水。
方法
1.红薯粉丝提前用冷水冲洗一遍，然后泡至无硬心；
2.香菜洗净切碎，油菜洗净控水备用；
3.花生洗净擦干水分备用，黄豆用冷水泡2小时左右。
4.平底锅内放一大勺油，放入花生小火炸至花生变的酥脆后捞出控油；
5.泡好的黄豆用厨房纸巾吸一下水，放入平底锅内，中小火将黄豆炸至酥脆后捞出控油；
6.炸好的黄生和黄豆。
7.开始调酸辣粉的汁，碗内放一大勺的辣椒油；
8.放入2勺生抽、3少醋，和一点点的白胡椒粉调匀；
9.再放入2大勺的骨头汤调匀（没有的话用水代替也可以），调味汁的量控制在碗的1/2左右即可。用筷子蘸一点调味汁尝一下咸淡，觉得味道不够的话再酌情加调味料。
10.另起锅，开一锅水将泡好的红薯粉条煮至无硬心即可；
11.在红薯粉丝煮至快熟时将洗好的油菜放进锅里烫熟；
12.将煮好的红薯粉条和油菜捞出控水，然后放进调料汁内，撒上香菜末和榨好的花生、黄豆即可。
酸辣粉调料汁怎么调？
食材明细
红薯粉丝1小把、生抽1茶匙、香油半茶匙、糖半茶匙、香醋1茶匙、盐1小勺、花椒粉1小勺、鸡精1小勺、花生米1大把、香菜2根、自制辣椒油1茶匙
做法步骤
1、准备好食材
2、粉丝用温水泡发大约10分钟左右
3、热锅倒油，加入花生米不断翻炒，听到噼噼啪啪的声音，花生颜色变红就可以出锅了
4、炒熟的花生，就这颜色就可以了，不能时间炒长，花生太老火会有苦味儿
5、用一大碗，放入辣油1茶匙，生抽1茶匙，香醋1茶匙，香油半茶匙，花椒粉1小勺，糖半茶匙，盐1小勺，鸡精1小勺，再加入开水1小碗调匀
6、泡发好的粉丝捞出
7、锅里烧开水加热，加入粉丝，大约半分钟左右马上捞出
8、放入调料碗里，加上花生米，撒上香菜即可
酸辣粉的配料是什么怎么做好吃
1、材料：红薯粉100克、五香花生米30克、涪陵榨菜20克、白芝麻10克、香葱1棵、香菜2棵、花椒适量、干辣椒20克、食用油30克、香油1小匙、高汤18大匙、香醋1小匙、花椒粉1小匙、辣椒粉1小匙、精盐1小匙、味精1小匙；
2、红薯粉洗净，用清水泡发；
3、香菜洗净切段，香葱洗净切花，榨菜切末；
4、锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入锅内；
5、锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中；
6、加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。
酸辣粉汤的做法及配料
材料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆、黄豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精、盐、芝麻、鸡汤
1、将干粉条放入50至60度的的水中，浸泡10分钟，粉条泡软；
2、在锅中加入水烧开，用大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入鸡汤、葱花和猪油，用来打底；
3、当锅中水开时，把泡软的粉条放入锅内汤一下，盛出放入有底料的碗中，把豌豆尖放入热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆、黄豆和香菜即可。
酸辣粉的做法是什么 酸辣粉有哪些配料酸辣粉
- 酸辣粉的做法1.1、宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒2、加入一勺醋3、加入生抽和香油4、滴入几滴花椒油5、加入一勺油辣椒6、倒入煮开的肉汤7、另一个锅中放水，加盐煮开8、下入泡好的宽粉快速烫一下9、捞出放汤中加入香菜即可
酸辣粉的做法是什么 酸辣粉有哪些配料酸辣粉
- 酸辣粉的做法1.1、宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒2、加入一勺醋3、加入生抽和香油4、滴入几滴花椒油5、加入一勺油辣椒6、倒入煮开的肉汤7、另一个锅中放水，加盐煮开8、下入泡好的宽粉快速烫一下9、捞出放汤中加入香菜即可
